豬舌和蒜苔是非常搭配的一道菜品:豬舌蒜苔。蒜苔是一種具有多種功效的蔬菜，拿來炒是非常好吃的，而且蒜苔的營養價值也挺高，蒜苔也很受人們的歡迎。
家常經常用蒜苔炒肉，炒臘肉，炒香腸，豬舌等都是很美味，今天就跟大家分享蒜苔炒豬舌的做法，喜歡的朋友趕緊去試試吧。
做法:
準備幾根蒜苔，一個豬舌，蒜，米酒，油，鹽，醬油。
1、先将蒜苔切成小段，蒜拍成末備用，然後豬舌必須先放進鍋中煮開，然後刮去舌頭上的一層白色物質，這樣的豬舌才好吃。
2、然後把豬舌刮洗幹淨，切成小片，再次放進鍋中加米酒，鹽再次煮開。要稍微切薄一點，炒出來的豬舌才好吃又入味。
将豬舌過水煮開後用冷水沖洗冷卻備用。
3、将鍋中放入，放蒜苔炒至斷生盛出，時間大約炒10秒，注意不要炒熟，炒好後盛出碗中備用。
4、然後鍋中繼續加入油，放蒜末爆香出味，把豬舌倒進去，加少許鹽不斷翻炒均勻。
5、最後把蒜苔倒進鍋中翻炒，可以加少量的水，醬油翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士:炒的時候要大火翻炒，整個過程大概3分鐘即可，這樣炒出來的蒜苔又脆又嫩，豬舌又香又入味，喜歡吃辣的朋友可以在炒的時候放點辣椒喲，喜歡的朋友趕緊去試試吧。
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