豬舌和蒜苔是非常搭配的一道菜品:豬舌蒜苔。蒜苔是一種具有多種功效的蔬菜,拿來炒是非常好吃的,而且蒜苔的營養價值也挺高,蒜苔也很受人們的歡迎。
家常經常用蒜苔炒肉,炒臘肉,炒香腸,豬舌等都是很美味,今天就跟大家分享蒜苔炒豬舌的做法,喜歡的朋友趕緊去試試吧。
做法:
準備幾根蒜苔,一個豬舌,蒜,米酒,油,鹽,醬油。
1、先将蒜苔切成小段,蒜拍成末備用,然後豬舌必須先放進鍋中煮開,然後刮去舌頭上的一層白色物質,這樣的豬舌才好吃。
2、然後把豬舌刮洗幹淨,切成小片,再次放進鍋中加米酒,鹽再次煮開。要稍微切薄一點,炒出來的豬舌才好吃又入味。
将豬舌過水煮開後用冷水沖洗冷卻備用。
3、将鍋中放入,放蒜苔炒至斷生盛出,時間大約炒10秒,注意不要炒熟,炒好後盛出碗中備用。
4、然後鍋中繼續加入油,放蒜末爆香出味,把豬舌倒進去,加少許鹽不斷翻炒均勻。
5、最後把蒜苔倒進鍋中翻炒,可以加少量的水,醬油翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士:炒的時候要大火翻炒,整個過程大概3分鐘即可,這樣炒出來的蒜苔又脆又嫩,豬舌又香又入味,喜歡吃辣的朋友可以在炒的時候放點辣椒喲,喜歡的朋友趕緊去試試吧。
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