新鮮蠶豆要焯水嗎?新鮮的不要用沸水撈,直接用油煸炒後稍煮一下，接下來我們就來聊聊關于新鮮蠶豆要焯水嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
新鮮蠶豆要焯水嗎
新鮮的不要用沸水撈,直接用油煸炒後稍煮一下。
主料:蠶豆(400克)冬菜(25克)冬筍(50克)調料:醬油(5克)味精(3克)料酒(10克)澱粉(玉米)(5克)鹽(3克)花生油(50克)姜(2克)白砂糖(3克)香油(10克)
将鮮蠶豆剝去皮;炒蠶豆。
冬筍洗淨，切丁。
冬菜、姜均切末。
将醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗内，兌成調味汁，待用。
鍋上火，注油燒熱，下姜末炝鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁。
煸炒片刻後，下入兌好的調味汁，添适量高湯，用濕澱粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。
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