每次帶着孩子吃自助餐時，孩子最喜歡的就是香煎培根金針菇卷，脆嫩的金針菇，配上鹹香的培根，吃起來那叫一個過瘾！後來，想給孩子在家做，便去超市買培根，天呐！一個字：真貴！兩個字：太貴了！

沒辦法，孩子想吃，貴也得買啊！不過，這倒勾起老于的好奇心了！說實話，吃了這麼多年的培根，還真不知道培根到底是用什麼肉做的，為啥會叫作培根？所以，特意詢問了西餐廳的大廚，總算是明白了！

先說，培根名字的來源，其實，培根是由英語Bacon的譯音而來的。其實，在國外培根真正的名字叫做熏肉或者是鹹肉！所以，隻看培根大家隻曉得這是國外的美食，其實，隻有了解Bacon的意思，才明白，為啥培根會有熏制的風味以及發鹹的滋味。

其次，再說培根！培根是肉經過腌制後熏制出來的！經常吃培根的朋友都知道，有時候我們吃的培根是肥瘦相間的，還有時候則是純瘦的！肥瘦相間的培根其實用的是肋條肉，而純瘦的則用的是背脊肉！

也就是說，培根并不是僅僅是用豬肉做的，隻要是按照腌制熏制後的肉都叫作培根！也可以說，培根其實就是國外版的煙熏臘肉！這樣說大家是不是就明白了！

衆所周知，培根好吃，所以，價錢也不便宜。這就導緻有些商家會用一些邊角料合成培根，下面老于就給大家分享一下挑選培根的方法！

1、先看配料表！前面老于說過了，隻要是腌制再煙熏的肉就是培根，所以，培根可以是豬肉，也可以是鴨肉等等，一般來說，大衆比較喜歡的是豬肉！但不管是哪種肉類制作的培根，切記要看看配料表中含不含大豆蛋白以及卡拉膠！

因為，隻要含有這兩種物質的培根，就是合成的培根！切記，優質的培根，絕對是完整的一片肉！而加入大豆蛋白和卡拉膠的，明顯是用邊角料合成的！這也是很多朋友買回家的培根，在鍋裡煎至的時候，容易散花的原因！

2、再看紋理！還是那句話，優質的培根是從肉塊上整齊地切下來的一整片，所以，優質的培根，肉的表層紋理是一緻的；而如果是合成的培根，不僅紋理不一緻，在合成的過程中，往往會有氣泡的存在，所以，在切片後，培根會有大小不一的小洞，或者是裂痕！

所以，對于喜歡吃培根的朋友，回想一下，以前吃過的培根，是不是有些會帶有一些小洞，或者是裂痕？如果有的話，那就是吃到合成培根了！所以，今後再吃培根時，可要注意了！因為，合成培根如果是用邊角料也不說啥了，要是用其它的肉合成的，那就讓人沒有食欲了！

3、最後下鍋試！老話說得好：買的沒有賣的精！就像很多朋友說：萬一配料表是商家胡寫的呢？一般來說，胡寫的配料表不存在，因為會定期根據配料表中的成分檢查的！就算是商家胡寫了，别急，老于還有最後一招，就是下鍋試！

優質的培根，下鍋煎至的時候，肉質回縮快，就像一道道波浪似的；反之，如果是合成的培根，由于隻肉泥粘在一起的，所以肉質回縮慢，并且不會出現波浪似的回卷，大部分是直挺挺的！

所以，不管商家說得有多好聽，如果不确定培根的品質，可以先少買一點，回家煎一下便知道品質如何！趴在鍋裡直挺挺的培根，基本上就可以斷定是合成的！如果是呈波浪的姿态，就是優質的培根！

寫到最後，老于忽然想起來，為什麼咱們的臘肉就被說成是不健康的食物？而培根卻被當做高端的食材，有營養價值的物質？二者不都是煙熏的臘肉嗎？問一問朋友們，你們對此有什麼看法？歡迎在評論區留言！最後，感謝大家的觀看，謝謝！