豆角炒肉絲怎樣做下飯-tft每日頭條

秋天到了，天氣漸漸變得涼爽，人的胃口也變得越來越好。今天下班後看到菜場的扁豆角青翠新鮮，就買了一把。回家再切上一點五花肉，一盤香噴噴的豆角炒肉絲就做好了。雖然是很普通的家常菜，但是下飯效果很棒。兒子比平時多吃了一碗飯，直豎大拇指。

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）1

扁豆角炒之前要切成絲，要點就是要斜着下刀，盡量切得又長又細。這樣切出來的豆角斜切面增大，受熱面積也增大，可以短時間快速把它炒熟。這樣一道美味從準備食材，到端上餐桌，總共用時十分鐘，算的上十分快手了。這道菜就是我最偏愛的下飯家常菜了。

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）2

炒菜的時候我切了一隻西紅柿，切成小塊和大蒜一起爆出鮮味。軟爛出汁後，再放入肉絲煸炒。目的是為了借助西紅柿的鮮，來去除肉絲多餘的油脂，整道菜口感更清爽出色。您有時間可以用我的做法來試着做一次，真的相當不錯呢。

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）3

【食材】

扁豆角、五花肉、西紅柿、大蒜、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、蚝油

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）4

【做法】

1.、扁豆角沖洗幹淨，掐去兩端，斜刀切成長條。西紅柿切小塊，五花肉切粗絲。大蒜、幹辣椒分别切碎備用。

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）5

2、鍋内放油燒熱，放入大蒜碎和幹辣椒，大火爆出香味。

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）6

3、放入西紅柿，大火翻炒至軟爛出汁。

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）7

4、放入肉絲，翻炒至變色。

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）8

5、倒入扁豆角，加一勺鹽、一勺蚝油、兩勺生抽、一勺老抽，翻炒均勻，等扁豆角斷生後即可出鍋。

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）9

【小貼士】

1、這道扁豆角炒肉絲放入番茄是為了增鮮，也可以用少量醋來代替番茄。我炒的時候沒有去皮，講究口感的朋友可以用小刀輕輕刮一下番茄的皮，使它皮肉分離，這樣輕輕一揭，番茄皮就可以去除了。

2、大火把肉絲炒到微焦的狀态會更好吃，肉中的油脂會被大火逼出，隻剩肉香。

3、秋燥怕上火，也可以去掉幹辣椒。

4、扁豆角一定要炒熟，可以适當多炒幾分鐘。

豆角炒肉絲怎樣做下飯（秋天多吃這道扁豆角炒肉絲）10

本文由呲食塘原創，歡迎關注！