大家好，我是大磊，粉條是我們生活中經常見到的食材，通常是以紅薯或馬鈴薯等為主要原料，經磨漿沉澱加工後，制成的絲條狀幹燥的特色傳統食品。

根據生産工藝的不同，粉條的外觀一般呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀又可以分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。

粉條的吃法有很多種，可炒可炖，也可以做包子，餃子等，味道都非常不錯。

年關将至，很多人都喜歡買一些粉條備在家裡，過年的時候可以用來做菜，說到購買粉條，其實一般人都喜歡買紅薯粉條，但是對于紅薯粉條的真假，卻難以辨别。

有的人掏了高價格，卻不一定能買到真正的紅薯粉條，今天就給大家分享幾個辨别真假紅薯粉條的5個小技巧，下面一起來看看吧。

1.看粉條的外觀

購買紅薯粉條，首先就是要看一下粉條的外觀，真正的純紅薯粉條，一般都是用紅薯澱粉制作而成，根據紅薯品種和澱粉質量的不同，粉條從外觀上來看，顔色會呈偏褐色，甚至發黃，發青，顔色不會特别鮮亮，也不會特别透明，如果粉條的顔色過于鮮亮，呈透明狀，那可能是添加了明膠之類的，吃多了對身體有害。

2.聞一下粉條的氣味

純紅薯粉條一般都沒有什麼特殊的氣味，如果購買的粉條，聞起來有一股難聞的味道，那就要格外注意，說明粉條裡面很可能添加了某種化學成分，對于氣味難聞的粉條，我們最好不要去購買。

3.看粉條的韌性

真正的純紅薯粉條，通過自然晾幹以後，會變得特别脆，一般用手輕輕的就可以折斷，也會有碎粉條出現，如果購買的粉條根根分明，用手也很難折斷，那裡面可能是添加了明膠之類的東西，所以購買粉條的時候，一定要用手對折一下，根據粉條的韌性來判斷粉條的真假。

4.用火燒一下粉條

購買粉條的時候，也可以用打火機燒一下粉條，來鑒别粉條的真假，如果是真正的紅薯粉條，點燃以後會自然膨脹，燒過以後，會聞到一股焦香味，燃燒過後的灰燼，用手撚一下，沒有任何的顆粒感，如果是摻假的紅薯粉條，燃燒的時候冒黑煙，燒過之後的氣味會非常難聞。燃燒過後的灰燼，用手摸起來會有細小的顆粒感，不怎麼光滑。

5.看粉條的耐煮程度

純紅薯粉條一般都會比較耐煮，下鍋以後大概要煮5到10分鐘左右，煮熟以後的粉條還不容易斷，吃起來口感爽滑有彈性；如果是粉條下鍋稍微煮一下就爛了，那一定不是純紅薯粉條，如果是久煮不爛，吃起來有硬芯的，多半是摻了食用膠，那也不是真正的紅薯粉條。

真正的紅薯粉條，一般遇到熱水就會變軟，煮大約5到10分鐘就完全沒有硬芯了，這個時候就可以吃了。

如果我們購買有包裝的紅薯粉條，也可以認準國家标準号GB/T 23587，這個标準規定了食用甘薯澱粉的術語和定義，技術要求，檢驗方法和檢驗規則等要求。

好了，今天的話題就聊到這裡，看了以上5點鑒别紅薯粉條的方法，您學會了嗎？如果覺得這篇文章對您有幫助，請記得點贊，評論和轉發，讓更多的朋友看到，避免買到假的紅薯粉條。

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