冰糖葫蘆防止糖凝結的方法?首先一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1(當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顔色會發黃、甚至發黑)，接下來我們就來聊聊關于冰糖葫蘆防止糖凝結的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
冰糖葫蘆防止糖凝結的方法
首先一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1(當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顔色會發黃、甚至發黑)。
觀察糖液的顔色和泡沫，冰糖的顔色不會怎麼發生變化，隻是微微有點黃。
鑒定糖液是否可以的最好辦法：準備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙。
盤子一定要刷油，并放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子裡不行，糖都化了。
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