封存在冰箱的老鹹魚，是時候拿出來燒肉了。春季有腌笃鮮，夏季我有老鹹魚。用新鮮的肉，去吸收鹹魚的汁味，肉變得更加美味。鹹魚也一絲絲有嚼頭又鹹香。來幾塊就可以吃滿滿一大碗米飯。别說你吃不下，是你的菜不對味！
By 茉蘭周周
用料
- 五花肉 500g
- 鹹魚 400g
- 熱水 800ml
- 油 50g
- 生抽 30ml
- 老抽 20ml
- 醋 10ml
- 鹽 待定
- 香蔥 2根
- 糖 10g
做法步驟
1、鹹魚用清水泡兩遍，提前半天泡好。不然可能很鹹
2、豬肉切好，焯水
3、盛出瀝幹水份
4、大火起油鍋
5、下姜片
6、放入豬肉煸炒
7、倒入生抽、老抽和醋
8、翻炒均勻
9、倒入熱水，大火燒開再轉小火炖30分鐘
10、鹹魚洗幹淨，瀝幹水份
11、待鍋内燒開後加入鹹魚
12、加糖，小火炖30分鐘，此時嘗下鹹淡，不夠鹹就加點鹽，我的鹹淡正好，所以沒有再加鹽。大火收汁。
13、撒少許蔥花，蓋蓋焖2分鐘。
14、出鍋
小貼士
1、鹹魚一定要盡量泡到不是很鹹再做 2、肉選五花肉比較好吃 3、鹽一定要根據最後鹹淡再确定要不要加。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
