四川有一種特色美食叫做豆湯飯
将脆硬的豌豆做的口感細滑又好消化
專家也推薦糖尿病患者選擇多食用豌豆
包括豌豆家族裡的豌豆尖、豌豆苗等
“耙豌豆”怎麼制作？又有什麼好方法？
廚具
大廚煎鍋
主要食材
幹豌豆、豌豆苗或豌豆尖、雞蛋、米飯
烹饪步驟
1、炒豌豆
幹豌豆提前浸泡6小時泡發後，放入鍋中小火。
2、煮豌豆
将雞蛋炒散，加入開水快速制作高湯，再倒入豌豆中熬煮3個小時。
如果家裡有肉湯等，也可直接加入炖煮。
3、調味
炖煮至豌豆耙爛後，就可以倒入米飯中，加入青菜、鹽、胡椒粉等調味料即可。
4、快速制作方法
将泡好的幹豌豆放入破壁料理機中，制成豆湯泥，即可做成簡單快速的豆湯飯。
知識點1、豌豆的蛋白含量高達7.2克/100克
維生素B1的含量是大豆的10多倍
還有助于控血糖
豌豆相比黃豆更不易消化通過改變烹饪方式，使其更酥爛易消化
2、豌豆苗、豌豆尖富含膳食纖維
延緩腸道内血糖的吸收，防止血糖過高
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