發面發一夜可以嗎?發面最好不要發一夜因為酵母發酵的時間控制在四個小時之内，發一夜之後面團容易發酸、塌陷，在高溫情況下甚至可能會變質如果氣溫比較低的話，此時酵母菌活性度也很低，這個時候是可以發一夜的，不過也要時刻注意發酵的程度，我來為大家講解一下關于發面發一夜可以嗎?跟着小編一起來看一看吧!
發面發一夜可以嗎
發面最好不要發一夜。
因為酵母發酵的時間控制在四個小時之内，發一夜之後面團容易發酸、塌陷，在高溫情況下甚至可能會變質。如果氣溫比較低的話，此時酵母菌活性度也很低，這個時候是可以發一夜的，不過也要時刻注意發酵的程度。
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