東安子雞的做法
1
将雞去膛洗淨。
2
用清水泡至1小時，泡出血水。
3
蔥切段，姜切片。
4
将淨雞放入湯鍋内加入蔥姜煮約8至10分鐘，達七成熟。
5
順肉紋切成小條。
6
準備好洋蔥 大蒜和香菜。
7
準備好花椒。紅幹辣椒切絲，大蒜切成片。
8
鍋中注入油，爆香花椒 紅椒絲和大蒜。
9
加入雞條翻炒均勻。
10
再放醋、紹酒、鹽、水，大火燒開，小火焖2至3分鐘，
11
燒至湯汁快幹時，用濕澱粉勾芡。
12
放入洋蔥絲和香菜段翻炒均勻即可。
13
淋入香油，裝盤即可。
小貼士營養價值分析
雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。
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