水果蔬菜怎麼吃最營養?1.不可互相代替總體來說，水果和蔬菜中都含有豐富的維生素，尤其是富含 維生素c和胡蘿蔔素，并且還含有豐富的鈣、鉀、鎂、銅、鈉等礦物質和微量元素但人們對水果和蔬菜各有偏愛，有的家庭注重吃水果，有的則偏重蔬菜，認為可以互相代替，實際上這是不對的，我來為大家科普一下關于水果蔬菜怎麼吃最營養?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

水果蔬菜怎麼吃最營養

1.不可互相代替。總體來說，水果和蔬菜中都含有豐富的維生素，尤其是富含 維生素c和胡蘿蔔素，并且還含有豐富的鈣、鉀、鎂、銅、鈉等礦物質和微量元素。但人們對水果和蔬菜各有偏愛，有的家庭注重吃水果，有的則偏重蔬菜，認為可以互相代替，實際上這是不對的。

蔬菜和水果是不能相互替代的，因為它們的營養成分和含量各具特點，因此，特殊的生理作用和功能也不盡相同。

2.經常變換品種。每種蔬菜和水果中所含有的營養物質都各有偏重，比如綠色蔬菜中含有綠色素較多，而土豆則含澱粉多，紅色的水果含番茄紅素多，而黃色的水果含維生素c最為豐富。因此，在選擇吃水果蔬菜時，要盡量變換品種，搭配食用，并适當配合脂肪蛋白質一同進食，這樣才能補充身體所需的營養物質。

3.與主食搭配食用。盡管蔬菜和水果的營養比較豐富，但不能因此就将其作為每天的主食食用，否則身體會貧血或營養不足，造成免疫力低下，影響身體健康。因此營養專家建議，主食的攝入是必需的，蛋白質含量高的魚、肉及蛋類也要适當補充，蔬菜的攝入量應多于水果。這些食物的合理搭配，才能帶給我們充足、全面的營養，保證身體健康。

1.橘香甜汁

取橘子3個，胡蘿蔔一根，然後将橘子去皮，剝成小塊；将胡蘿蔔洗淨，去頭尾，縱切成條，一同放入榨汁機榨成純汁，攪拌均勻後即可飲用，具有除斑去皺作用。

2.甜瓜芹菜汁

将西芹100克洗淨切段，香瓜200克洗淨切片，番茄50克洗淨切片，按順序放入榨汁機内榨汁，然後再加入蜂蜜調味即可飲用。此汁含維生素a、維生素b、維生素c及鐵鈣消化性酵素等，可以預防血管硬化、除煩安神、強精健胃。

3、茴香黃瓜汁

取2棵茴香、一根黃瓜、4根胡蘿蔔、洗淨榨汁攪拌後并立即飲用。這是一種淺色的具有提神作用的蔬果汁，喝起來味道就像法國的佩諾茴香酒！如果你覺得不夠甜，還可以加入更多的胡蘿蔔。如果你希望減肥，同時提高免疫力，這是最理想的蔬果汁了。

4胡蘿蔔沙拉

取胡蘿蔔一根，葡萄幹适量，酸奶100克，然後将胡蘿蔔煮熟，切成小塊，再将葡萄幹切成小丁，與胡蘿蔔拌上酸奶食用，味道挺好。

溫馨提示：

從整體上講，水果的營養低于蔬菜。盡管蔬菜和水果中都含有維生素c和礦物質，但在含量上是有差别的。水果中棗、山楂、柑橘、和猕猴桃等含有維生素c較多，其他水果中的維生素c和礦物質的含量都比不上蔬菜。蔬菜中的膳食纖維的含量遠遠高于水果，而且它們所含有的是不可溶性纖維，能夠促進腸道蠕動、清除腸道内有毒的物質。而水果就無法達到這個功效，因為水果中所含的主要是可溶性纖維——果膠，它不易被消化和吸收，而且還會讓胃的排空速度減慢。