近來，食品邊角料成為網絡熱搜詞。豬肉脯碎片、海苔碎、火腿碎、虎皮蛋糕邊等食品邊角料，借着和正裝食品口味相當、價格卻低廉的宣傳，成為電商平台的熱銷品。然而，一些号稱“邊角料”的産品并不便宜，有的甚至是沒有任何包裝的“三無”産品。專家提醒，買邊角料食品，要多個心眼。

質量差、包裝不規範

網售邊角料食品問題多

食品邊角料一般指制作食品時切割下來的零碎材料，因形狀不規則等原因不被正裝産品采用，但其加工工藝、品質與正裝産品一緻。如今食品邊角料受到一些年輕消費者的青睐，和臨期食品的走紅有着相似的原因——價格便宜。

在互聯網平台，不少博主也在極力推薦各類邊角料食品，号稱口感與正裝産品一模一樣，隻不過沒有正規包裝。

△邊角料産品

但記者發現，一些邊角料産品的價格甚至比正式包裝産品更貴，隻是使用了“邊角料”的噱頭；還有一些則因為沒有包裝，成為“三無”産品。

有消費者專門拍視頻反映自己買的所謂邊角料産品，價格沒便宜多少，品質也沒有保證。“芒果幹邊角料，品質很差；海苔片看着像‘三無’産品，啥也沒有，就一個袋。”

在江蘇靖江的一家豬肉脯生産企業，負責人接受采訪時表示，豬肉脯烘烤壓平後會存在邊角不整齊的情況，這部分就會被切出來，作為邊角料銷售，“一年4000噸左右，邊角料這一塊，一般比例會在10%~15%之間。”

記者查詢發現，除了較少數正規廠家出品的帶有正規包裝的邊角料食品，網絡上還有不少宣稱邊角料但生産廠家不明、未标注生産日期、包裝不規範的食品，甚至有的就是打着邊角料的名義進行批發的“三無”食品，食品安全保障也無從談起。

邊角料産品噱頭居多

不少産品處于灰色地帶

中國食品産業分析師朱丹蓬認為，與臨期食品不同，目前我國對于食品邊角料，并沒有對應的産品标準或者企業管理體系規範，不少邊角料食品處于“灰色”地帶。很多邊角料宣稱“從大型企業流出”，這也不太可能。因為它們一般都有成熟的邊角料處理渠道，很少有将邊角料專門拿出來銷售的，同時帶自家商标的低價産品會沖擊正裝産品的品牌價值，所以這種邊角料噱頭居多。

“正規大廠的殘次品有專門的供應商來接手，一般會賣給養魚的；有些企業還會自行銷毀，銷毀的過程中全程有監控，以備市場監管部門檢查。因為它們要注意品牌形象，一旦出事會受到影響。網上售賣的邊角料，更多的是噱頭。”

△互聯網平台銷售的邊角料

朱丹蓬提醒，網絡上銷售的邊角料在監管上存在一定盲區，價格不一定便宜，安全隐患還不小，消費者務必擦亮雙眼。“一些中小型企業，不以正規的産品出售，而是專門做成邊角料，以此作為營銷手段銷售産品。這些産品，很可能并不具備銷售資質。”

[ 編輯： 李詩琪 ]