牛角尖椒，相信大家都再熟悉不過了，這種辣椒微辣，大多數人都能接受，也是最多人吃的辣椒品種之一，獨特的口感和清新的味道，深得人們的喜愛，當然了辣椒在食材中備受人們的喜歡，甚至有“無辣不歡”者，辣椒的魅力可見一斑，辣椒低熱量、高纖維，能幫助身體消除和減少有害的自由基，增強抵抗力，有防衰老的功效，而且維生素c的含量在蔬菜中居第一位，所以才有吃辣椒皮膚好的說法，最适合愛美人士食用。這期的美食教程，天健美食坊就準備用辣椒給大家分享幾種美味的吃法，喜歡吃這種牛角辣椒的朋友們就趕緊圍觀哦，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

NO.1 虎皮尖椒

準備食材如下：青椒400克，鹽2克，醬油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克

具體做法如下：青椒去蒂，洗淨，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝幹油，炒鍋留少許餘油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。

NO.2 油焖青椒

準備食材如下：青椒(尖椒)500克,生抽2湯匙,鹽少許

具體做法如下：青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁，炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋焖2分鐘左右,翻面繼續焖,直到青椒皮起皺變軟,放适量鹽,生抽,加少量水上蓋焖至青椒入味熟透即可，這道菜的口味有點類似虎皮尖椒，但是做法是不同的，大家也是可以嘗試一下的！

NO.3 青椒炒肉絲

準備食材如下：裡脊肉350克、青椒3個、蒜4瓣、醬油1湯匙，油1小勺、鹽适量

具體做法如下：青椒去籽，切絲 ，熱水焯一遍，撈起瀝幹備用，肉絲加入鹽、醬油、油、澱粉拌勻，大火下油 ，加入蒜爆香，下肉絲快速翻炒，加入青椒、鹽、翻炒均勻即可出鍋。

NO.4 辣椒釀肉

準備食材如下：肉末250克，青椒12個，雞蛋1個，蔥1根，姜1塊，料酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，生粉1湯匙

具體做法如下：将肉糜用雞蛋，蔥，姜（蔥姜切碎），料酒，醬油，糖，鹽，雞精，生粉順方向攪拌，将青椒去心洗淨，把拌好的肉餡塞在青椒内，鍋中放油，将青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉中小火焖燒8分鐘出鍋即可。

NO.5 青椒炒牛肉

準備食材如下：牛肉250克,青椒2顆,蔥2根,姜1小塊,大蒜2粒,辣椒适量,清水半杯,香油适量,醬油1小匙,蛋液半顆量,胡椒粉少許,玉米粉1/2小匙,色拉油1小匙,耗油1.5大匙,米酒1/2大匙,糖适量,醬油小匙

具體做法如下：青椒逆紋切斜絲，牛肉逆紋切片，牛肉和醬油、蛋液、胡椒粉先抓勻，然後再放些玉米粉和沙拉油拌一拌，炒鍋倒2大匙油，大火将牛肉先過油至8分熟，盛起瀝油備用，原油鍋不再加油，下蔥、姜、蒜炒香，續放入青椒、醬料、半杯水拌炒至青椒7分熟，最後再将牛肉、辣椒加入一起拌炒均勻，滴些香油即可。

NO.6 青椒皮蛋

準備食材如下：皮蛋4隻，青椒150克，醬油2茶匙，香油适量

具體做法如下：皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗淨，将青椒（選用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用幹淨的沙布抹淨，去蒂去籽，用刀剁細備用，将每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，将味精、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。

好啦，青椒的做法就暫且先給大家分享這麼幾種，喜歡吃青椒的朋友們就收藏起來吧，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！