柿子椒别稱甜椒、燈籠椒、彩椒等，柿子椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。那麼柿子椒既然有這麼多好處，那麼柿子椒常見的美味做法你會嗎？今天村小農網就為大家詳細介紹下柿子椒的家常做法，下面就一起來看看吧！

1、青紅椒炒大腸

【材料】豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒。

【做法】①豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用色拉油洗。②然後用水燙熟，把大腸翻一遍，裡面的油去掉，切塊。③青紅椒切小塊，把大腸水分煸幹裝盤。④油燒熱加入豆瓣醬，放入煸幹的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。

2、彩椒滑子菇

【材料】黃彩椒1個，紅彩椒1個，尖椒1個，滑子菇1袋，食用油，鹽，雞精。

【做法】①各種彩椒和尖椒用手撕成小塊兒，袋裝滑子菇用水清洗幾遍。②熱鍋倒油，先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鐘。③放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微軟一些了，就放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。

3、彩椒羅非魚

【材料】羅非魚1條，青紅椒若幹，野生泡椒10個，油15毫升，鹽10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒适量，姜末适量，蒜蓉适量，蔥花适量。

【做法】①買回來羅非魚用刀小心地骨肉分離，魚肉切成2厘米長寬的小丁，魚頭魚骨備用。②青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，蔥花等配料也相應切好。③鍋裡放油，先把魚丁放進鍋裡滑一下，表面變色後倒出碗内，留底油。④往鍋裡放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。⑤倒入魚丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。⑥最後放青紅椒稍炒入味即可。

4、五彩椒拌藕絲

【材料】藕1節，黃椒半個，甜椒半個，大蔥葉1根，橄榄油1大勺，鹽，白糖少許。

【做法】①把藕削皮，洗淨切成1厘米寬的長絲用水浸起，免得變色。兩種椒切粗絲，大蔥葉1根也切絲。②鍋裡燒水，水開後把藕、兩種椒一起放在水裡燙個2分鐘撈出，放入盆子裡。③再放入蔥葉絲、橄榄油、鹽、白糖，一起和均勻，裝盤即可。

5、彩椒木耳蘆筍

【材料】蘆筍5根，木耳适量，彩椒絲油1小匙，辣椒粉适量，姜黃适量，鹽适量。

【做法】①把蘆筍斜切，根部要是老的可以把皮削掉了。②木耳水發好後洗掉砂子，切幾刀。③彩椒可以用紅的或是黃的，切成絲後量不要超過蘆筍就行。④鍋裡放油，中火把菜炒在一起，蘆筍熟了以後(3～4分鐘)放鹽、辣椒粉和姜黃，就可以出鍋了。

6、彩椒炒年糕

【材料】年糕，彩椒，裡脊肉，糖，鹽，

【做法】①彩椒洗淨切絲。②裡脊肉洗淨切絲，用料酒、鹽、澱粉腌制15分鐘左右。③年糕切絲，入水煮至柔軟，出鍋用涼水沖洗後瀝幹備用。④肉絲入油鍋炒至變色盛出。⑤另起油鍋入彩椒絲翻炒。⑥馬上再加入年糕翻炒，加少許鹽調味。⑦最後加入肉絲翻炒均勻，可加少許糖調味。村小農網，讓農民這一職業時尚起來！

7、彩椒爆腰花

【材料】豬腰2個，彩椒，小青椒1個，白糖，生粉，清水，生姜，白酒，鹽，白醋。

【做法】①豬腰從中間切開，切掉白色的筋膜，在外面切花刀。②切好花刀，再切成小塊，用清水浸泡10分鐘，撈起瀝幹水分。③彩椒切成小塊。④鍋裡放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少許鹽，煮開後關火，放進豬腰，滴進1小勺白醋後浸泡5分鐘，撈起豬腰，放清水裡沖洗幹淨，瀝幹水分。⑤熱油鍋，爆香姜片。⑥放進彩椒爆炒均勻。⑦加入腰花，大火爆炒。⑧15毫升的生抽 5毫升白糖 2毫升生粉 5毫升清水兌成調味汁倒進鍋裡，翻炒均勻即可。

8、杏鮑菇彩椒

【材料】杏鮑菇2根，柿子椒1個，紅辣椒2個，蚝油适量，糖少許，葵花子油适量。

【做法】①柿子椒去籽，切細絲。②紅辣椒去籽，切小滾刀。③杏鮑菇切小滾刀。④鍋燒熱，下适量油，先下青椒絲煸炒，可以适當多炒些時候。⑤等青椒變軟，皮有些覺，即可下紅椒和杏鮑菇，繼續翻炒。⑥等菇也邊軟，再放蚝油和少許湯，加少許清水，繼續翻炒。⑦湯汁很快就收幹，即可出鍋。

9、彩椒五花肉

【材料】彩椒，五花肉，生粉，生抽，鹽。

【做法】①五花肉切片後放入生粉、生抽腌幾分鐘。②油鍋炒五花肉，熟後裝碟。③再炒彩椒，差不多熟時再放五花肉一起炒兩分鐘。④最後放鹽調味即可。

以上就是柿子椒的家常做法了，各位可以收藏備用喲！

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