紅煮鲳扁魚做法竅門?原料：鲳鳊魚3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個、蔥1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒适量 ，下面我們就來聊聊關于紅煮鲳扁魚做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
紅煮鲳扁魚做法竅門
原料：鲳鳊魚3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個、蔥1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒适量。
先把魚清洗幹淨，瀝水待用。
蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗淨，切段/片，散散地鋪排在鍋底。
把魚放上面上，魚基本上不直接接觸鍋底。
先開小火，然後沿着鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減；中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋适量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身。蓋上鍋蓋，燒滾後改小火，燒至湯汁适量即可。
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