炖排骨是不是吃膩了呢，孩子都比較喜歡吃甜了，小編今天教大家來做菠蘿排骨，吃起來有一股水果味，味道非常好吃。這道菜盡快選擇食材的時候用精排，就是豬身上的肋骨位置，酸甜口的才比較開胃，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
精排500克、黃瓜1根、紅辣椒1個、小菠蘿1個
配料
鹽5克、白糖10克、白醋20毫升、番茄醬30克、醬油5毫升、澱粉3克
菠蘿排骨的做法
1、排骨洗淨，控幹水後放入碗中，加入料酒10毫升、醬油5毫升、抓勻腌制10分鐘。
2、黃瓜洗淨後，切成滾刀塊 裝盤備用。
3、紅椒洗淨後，切成滾刀塊 裝盤備用。
4、我們來做一碗醬汁，碗中倒入番茄醬30克、白醋20毫升、澱粉3克、鹽5克、白糖10克、攪拌均勻。
5、腌制10分鐘的排骨，倒少許澱粉攪拌均勻。
6、鍋中倒入100毫升食用油，油涼的時候下入排骨，中小火炸排骨，炸到排骨焦黃後撈出，控幹油裝入盤中。
7、鍋中留少許底油，加入蒜末，小火炒出香味，再倒入黃瓜塊、紅椒塊，翻炒均勻。倒入調好的番茄醬汁，大火燒開。
8、鍋中湯汁燒開後，倒入炸好的排骨大火翻炒，再倒入切好的菠蘿塊，翻炒均勻，讓每塊排骨上都裹上番茄汁。
9、大火快速翻炒幾下，就可以出鍋了，這道既好吃又開胃的菠蘿排骨就做好了，小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、炸排骨的時候，用中火就可以，火不要太大，小火炸肉比較好熟。
2、菠蘿翻炒幾下就可以，不要炒的時間太久就不好吃了。
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