首页
/
每日頭條
/
美食
/
教你幾道熱乎乎的家常菜
教你幾道熱乎乎的家常菜
更新时间:2024-12-09 02:13:40

#秋日生活打卡季#

中醫一直都在強調“藥補不如食補”,越是上了年紀,在吃上越要謹慎。尤其眼下深秋階段氣溫不穩定,早晚寒氣重稍不留神就會感冒、咳嗽,這段時間一定要多吃一些“高葉酸”的蔬菜來增強抵抗力,為平穩度過秋冬交替打好基礎

這5種食材“天然葉酸”含量特别高,中老年人不管有錢沒錢,秋天要多吃保養身體從日常飲食開始

一、菠菜

推薦做法:【菠菜炒雞蛋】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)1

1.碗中打入四個雞蛋,加入食鹽2克、胡椒粉1克,攪拌打散成蛋液;新鮮的菠菜,打散後洗淨泥沙;再切點小蔥花備用。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)2

2.鍋内燒油,油燒至微冒青煙倒入雞蛋,把雞蛋炒至成型,倒出來控油。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)3

3.鍋内再燒油,倒入蔥花爆香,倒入控幹水分的菠菜,轉大火快速炒至塌軟、斷生,加入一勺食鹽、一勺雞粉、倒入雞蛋,繼續大火翻炒至香味融合、美味即成。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)4

二、蘿蔔

推薦做法:【蘿蔔炒粉條】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)5

1.粉條提前用開水燙軟,然後剪成段放在盆中,先淋上老抽把底色調勻,再淋上植物油拌勻,這樣炒出了的粉條顔色均勻,還不會粘連成坨

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)6

2.青蘿蔔去皮、切成絲,火柴棍的粗細剛剛好,太粗了不入味,太細不吃油、炒出來不香。鍋裡燒水,大火燒開以後放入蘿蔔絲汆煮一下、去除辛辣味,蘿蔔返青以後倒出來,用清水沖洗過涼。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)7

3.鍋裡燒油,充分滑鍋以後倒出熱油、加入糧油,放一點五花肉片煸出油脂、增加香味,然後加入蔥花、姜末、倆八角、幾個幹辣椒繼續小火炒香,然後加入生抽提鮮、料酒去腥,倒入蘿蔔絲,加入食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香調味,大火翻炒給蘿蔔入味。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)8

4.香味融合以後加入少許清水,倒入粉條多翻一會,讓粉條吸收菜湯入味後撒上小蔥段,美味即成,簡單家常、天天吃都不膩。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)9

三、韭菜

推薦做法:【韭菜炒豬肝】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)10

1.豬肝提前浸泡去除血水,然後洗幹淨切成呈3毫米左右的薄片,加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油順着一個方向把調料打到豬肝裡面,再捏進去一小撮澱粉鎖住水分,放在一邊腌上10分鐘。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)11

2.韭菜一小把,洗幹淨切成段;小米椒切成圈;大蒜切成末;碗料需要提前調好,方便快速出鍋,碗中加入生抽、胡椒粉、雞粉、一點白糖提鮮、蚝油、老抽調色,調料不要放過量豬肝是腌過的,再淋入一些水澱粉攪拌均勻備用。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)12

3.鍋内燒油,充分滑鍋以後倒出熱油、加入涼油,先放豬肝快速地滑炒至變色,放入蒜末、小米辣提味,猛火翻上十幾秒鐘,豬肝完全定型基本上就熟了。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)13

4.這個時候把韭菜放進去,随便翻幾下,沿鍋邊淋入碗料,翻炒收緊以後淋上明油提亮增香,翻勻後美味即成,火有多猛、速度有多快,成才後豬肝就有多鮮。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)14

四、包菜

推薦做法:【包菜炒粉絲】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)15

1.包菜半個、去除硬莖後切成細絲,用淡鹽水浸泡吸幹淨;粉絲放入熱水中浸泡10分鐘,泡軟以後切成段,用涼水沖洗一下以免粘連;五花肉一小塊,切成肉絲增加香味;線椒、小米椒都切成段,增味又增色。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)16

2.鍋裡燒油,充分滑鍋以後倒出熱油、加入涼油,熱鍋涼油能防止肉絲粘鍋,先放入肉絲煸炒出香味,再放入蒜末和青紅椒繼續炒出香辣味,然後倒入包菜猛火翻炒1分鐘左右,一定要用大火炒,省的包菜出水影響口感。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)17

3.包菜斷生返青以後倒入粉絲,加入生抽10克,雞粉2克,胡椒粉1克,老抽2克提色,繼續大火把顔色炒均勻,食材全部入味以後即可出鍋裝盤。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)18

五、平菇

推薦做法:【蒜苗燒平菇】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)19

1.準備一把平菇,去除硬根後撕成小塊,開水下鍋汆煮30秒鐘,去除上面的雜質和土腥味,平菇汆透以後倒出來,用清水多洗幾遍,擠幹水分備用。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)20

2.蒜苗洗幹淨,斜刀切成段;再切點蒜片和蔥花備用。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)21

3.把鍋燒熱、加入植物油潤鍋,油溫五成熱時放入蔥花和蒜片一起爆香。然後倒入平菇轉中火煸炒1分鐘左右,把平菇中的水分炒出來。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)22

4.然後加入食鹽2克、生抽5克、蚝油5克增鮮,再倒入切好的蒜苗,轉大火快速翻炒至蒜苗斷生,最後淋入一點香油、美味即成。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)23

第一美食編輯:小雅

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
香煎銀鳕魚家常菜菜譜做法
香煎銀鳕魚家常菜菜譜做法
銀絲抱金球食材:南瓜、豬肉、粉絲、鹽、生抽、蚝油、蔥、料酒、胡椒粉、油。1、粉絲提前用溫水泡軟,泡軟後撈出平鋪在盤子中。2、豬肉切成片,再剁成肉末裝入碗中。家裡有絞肉機或是破壁機的,切小塊後直接放入攪碎即可,非常方便。3、肉末加入生抽、蚝油...
2024-12-09
熏兔肉怎麼做好吃
熏兔肉怎麼做好吃
熏兔肉怎麼做好吃?準備材料:熏兔腿一隻、蒜苗兩大根、花椒8粒、生抽一勺、料酒一勺、姜絲适量、蒜末适量、幹辣椒兩個、泡椒适量、白糖少許,接下來我們就來聊聊關于熏兔肉怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!熏兔肉怎麼做好吃準備材料:熏...
2024-12-09
雪菜炒飯做法圖解
雪菜炒飯做法圖解
雪菜炒飯做法圖解?雪菜,胡蘿蔔,小蔥,切好,備用,米飯隔夜飯,下面我們就來說一說關于雪菜炒飯做法圖解?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!雪菜炒飯做法圖解雪菜,胡蘿蔔,小蔥,切好,備用,米飯隔夜飯。起油鍋,放入雪菜和胡蘿蔔丁,翻炒均勻。米飯...
2024-12-09
家常蔥燒海參怎麼弄
家常蔥燒海參怎麼弄
海參是一種名貴海産品,因補益作用類似人參而被稱為海參。海參的營養價值非常豐富,其中含有大量的蛋白質、粘多糖、維生素和氨基酸。攝入體内之後可以為人體補充豐富的能量,能夠改善記憶力減退的現象、預防老年癡呆。随着人們生活水平的提高,海參這種名貴海...
2024-12-09
如何制作好吃的孜然雞胗
如何制作好吃的孜然雞胗
如何制作好吃的孜然雞胗?材料:雞胗400克、大蔥20克、蒜适量、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻,今天小編就來說說關于如何制作好吃的孜然雞胗?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何制作好吃的孜然雞胗材料:雞胗400克...
2024-12-09
Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved