首页
/
每日頭條
/
美食
/
教你幾道熱乎乎的家常菜
教你幾道熱乎乎的家常菜
更新时间:2024-12-09 05:55:12

#秋日生活打卡季#

中醫一直都在強調“藥補不如食補”,越是上了年紀,在吃上越要謹慎。尤其眼下深秋階段氣溫不穩定,早晚寒氣重稍不留神就會感冒、咳嗽,這段時間一定要多吃一些“高葉酸”的蔬菜來增強抵抗力,為平穩度過秋冬交替打好基礎

這5種食材“天然葉酸”含量特别高,中老年人不管有錢沒錢,秋天要多吃保養身體從日常飲食開始

一、菠菜

推薦做法:【菠菜炒雞蛋】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)1

1.碗中打入四個雞蛋,加入食鹽2克、胡椒粉1克,攪拌打散成蛋液;新鮮的菠菜,打散後洗淨泥沙;再切點小蔥花備用。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)2

2.鍋内燒油,油燒至微冒青煙倒入雞蛋,把雞蛋炒至成型,倒出來控油。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)3

3.鍋内再燒油,倒入蔥花爆香,倒入控幹水分的菠菜,轉大火快速炒至塌軟、斷生,加入一勺食鹽、一勺雞粉、倒入雞蛋,繼續大火翻炒至香味融合、美味即成。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)4

二、蘿蔔

推薦做法:【蘿蔔炒粉條】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)5

1.粉條提前用開水燙軟,然後剪成段放在盆中,先淋上老抽把底色調勻,再淋上植物油拌勻,這樣炒出了的粉條顔色均勻,還不會粘連成坨

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)6

2.青蘿蔔去皮、切成絲,火柴棍的粗細剛剛好,太粗了不入味,太細不吃油、炒出來不香。鍋裡燒水,大火燒開以後放入蘿蔔絲汆煮一下、去除辛辣味,蘿蔔返青以後倒出來,用清水沖洗過涼。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)7

3.鍋裡燒油,充分滑鍋以後倒出熱油、加入糧油,放一點五花肉片煸出油脂、增加香味,然後加入蔥花、姜末、倆八角、幾個幹辣椒繼續小火炒香,然後加入生抽提鮮、料酒去腥,倒入蘿蔔絲,加入食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香調味,大火翻炒給蘿蔔入味。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)8

4.香味融合以後加入少許清水,倒入粉條多翻一會,讓粉條吸收菜湯入味後撒上小蔥段,美味即成,簡單家常、天天吃都不膩。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)9

三、韭菜

推薦做法:【韭菜炒豬肝】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)10

1.豬肝提前浸泡去除血水,然後洗幹淨切成呈3毫米左右的薄片,加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油順着一個方向把調料打到豬肝裡面,再捏進去一小撮澱粉鎖住水分,放在一邊腌上10分鐘。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)11

2.韭菜一小把,洗幹淨切成段;小米椒切成圈;大蒜切成末;碗料需要提前調好,方便快速出鍋,碗中加入生抽、胡椒粉、雞粉、一點白糖提鮮、蚝油、老抽調色,調料不要放過量豬肝是腌過的,再淋入一些水澱粉攪拌均勻備用。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)12

3.鍋内燒油,充分滑鍋以後倒出熱油、加入涼油,先放豬肝快速地滑炒至變色,放入蒜末、小米辣提味,猛火翻上十幾秒鐘,豬肝完全定型基本上就熟了。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)13

4.這個時候把韭菜放進去,随便翻幾下,沿鍋邊淋入碗料,翻炒收緊以後淋上明油提亮增香,翻勻後美味即成,火有多猛、速度有多快,成才後豬肝就有多鮮。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)14

四、包菜

推薦做法:【包菜炒粉絲】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)15

1.包菜半個、去除硬莖後切成細絲,用淡鹽水浸泡吸幹淨;粉絲放入熱水中浸泡10分鐘,泡軟以後切成段,用涼水沖洗一下以免粘連;五花肉一小塊,切成肉絲增加香味;線椒、小米椒都切成段,增味又增色。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)16

2.鍋裡燒油,充分滑鍋以後倒出熱油、加入涼油,熱鍋涼油能防止肉絲粘鍋,先放入肉絲煸炒出香味,再放入蒜末和青紅椒繼續炒出香辣味,然後倒入包菜猛火翻炒1分鐘左右,一定要用大火炒,省的包菜出水影響口感。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)17

3.包菜斷生返青以後倒入粉絲,加入生抽10克,雞粉2克,胡椒粉1克,老抽2克提色,繼續大火把顔色炒均勻,食材全部入味以後即可出鍋裝盤。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)18

五、平菇

推薦做法:【蒜苗燒平菇】

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)19

1.準備一把平菇,去除硬根後撕成小塊,開水下鍋汆煮30秒鐘,去除上面的雜質和土腥味,平菇汆透以後倒出來,用清水多洗幾遍,擠幹水分備用。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)20

2.蒜苗洗幹淨,斜刀切成段;再切點蒜片和蔥花備用。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)21

3.把鍋燒熱、加入植物油潤鍋,油溫五成熱時放入蔥花和蒜片一起爆香。然後倒入平菇轉中火煸炒1分鐘左右,把平菇中的水分炒出來。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)22

4.然後加入食鹽2克、生抽5克、蚝油5克增鮮,再倒入切好的蒜苗,轉大火快速翻炒至蒜苗斷生,最後淋入一點香油、美味即成。

教你幾道熱乎乎的家常菜(天冷了不知道做啥飯)23

第一美食編輯:小雅

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
去澳門用什麼地圖
去澳門用什麼地圖
去澳門用什麼地圖?境外用谷歌地圖是最好的,國内外就是高德和百度地推了,當然,你懶得下載谷歌的話,用高德也是可以的精準度不會偏差多少,接下來我們就來聊聊關于去澳門用什麼地圖?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!去澳門用什麼地圖境外用谷歌地圖...
2024-12-09
如何炖骨頭湯味道鮮美
如何炖骨頭湯味道鮮美
炖骨頭湯,直接炖就“廢了”!大廚教你4招,骨湯濃白鮮美,真香骨頭湯味道鮮美,營養豐富,除了可以直接喝,還能做火鍋鍋底,或是炒菜加一點,有很好的增香作用。最近看到很多人說,外面的骨頭湯都是假的,隻要一勺“三花淡奶”,馬上就能煮出一鍋奶白的骨湯...
2024-12-09
好吃到爆的炒年糕的做法步驟
好吃到爆的炒年糕的做法步驟
1.材料:糯米250克,水250克,椰蓉适量。2.糯米洗幹淨,浸泡3-4個小時。3.糯米和水放進面包機桶裡。4.選擇面包機年糕功能。5.時間在最後的25分鐘的時候開始攪拌。6.攪拌好的年糕。(年糕在最後10分鐘攪拌的時候可以加點黑芝麻,這樣...
2024-12-09
小黃花魚怎麼燒才好吃
小黃花魚怎麼燒才好吃
中國居民膳食寶塔一共分為五層,其中魚、禽、肉、蛋等動物性食品位居第三層,每天應吃125-200克。其中魚蝦類50克(畜、禽肉50-100克,蛋類25-50克)。由此可見,魚類在我們的膳食當中占據重要地位,因為魚類脂肪含量很低,但是它的脂肪中...
2024-12-09
正月十五吃什麼餡餃子
正月十五吃什麼餡餃子
正月十五元宵節,對于小編這個北方人來說,就是吃餃子的時候,因為我不喜歡吃黏黏甜甜的元宵,因此我家正月十五都是吃餃子。營養師大喬推薦大家,正月十五,别錯過“這餡”餃子,健胃理氣、溫腎壯陽,鮮香又美味,這餡就是茴香蝦仁餡。茴香中含有豐富的維生素...
2024-12-09
Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved