炖小魚兒的方法?多籽魚放入盆中解凍去内髒，去鰓清洗幹淨，放入料酒，生抽，腌制10分鐘，現在小編就來說說關于炖小魚兒的方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炖小魚兒的方法
多籽魚放入盆中解凍。去内髒，去鰓清洗幹淨，放入料酒，生抽，腌制10分鐘。
蔥切段，姜切片，蒜扒瓣備用。香菜洗淨切段。鍋中倒入食用油。
油八分開放入蔥，姜，蒜，花椒，大料煸炒。
煸炒出香味，放入水，鹽，白糖，醋，味素燒開，水量大約沫過魚即可，放入魚，大火燒開，白糖不要放多，一點就好，比鹽的量還少點。醋也不要放多，醋放多魚就不嫩了，1/4湯勺就可以。
中火炖大約15分鐘即可，出鍋裝盤，撒上香菜。做好的多籽魚魚肉鮮嫩，鮮美可口。
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