Popeye為美國一卡通人物，每逢遇到困難，必吃菠菜，随即力量劇增。
（卡通人物）
那為何不可取呢？還要從草酸說起。草酸學名乙二酸，常用于洗衣店裡的漂洗劑或用于除去汽車水箱中的水垢和鐵鏽。這些用途緣于草酸可以與鐵離子形成可溶性的配合物。
（大黃）
菠菜、大黃這些草本植物中都含有一定量的草酸。雖然菠菜含量較少，但是如果食用太多，依然存在着草酸過量的危險。據統計，每100克菠菜中含有600毫克草酸，每100克大黃中，含有500毫克草酸。一般人每天攝入量150毫克足以，1500毫克是緻死量。使用過多導緻症狀：腸胃不舒服甚至呼吸困難、肌肉無力；還有就是草酸結合人體内鈣離子形成不溶物即為腎結石，導緻虛脫、昏迷甚至死亡。
（草酸鈣結構）
菠菜、大黃、番茄含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，微量元素等，食用對人體有益是無疑的，但凡事不可過量，切不可采取題目所注的飲食方法。否則小兒會導緻缺鈣佝偻病，老年人則患骨質疏松症。
作者：左風（圖片源于網絡）
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