薯條，雞翅，洋蔥圈、鱿魚圈等等油炸食品有時候的确會引起人的強烈食欲；爆米花、膨化玉米棒等也是很多人酷愛的消遣食品。讀者們也聽說過油炸和膨化食品不宜多食？要不怎麼把麥當勞、肯德基等部分産品成為垃圾食品。
（一些油炸食品）
究其原因為什麼不能多食用呢？從食品本身原材料來說：雞翅、洋蔥、雞腿、生薯條、米粒、玉米粒等等肯定無可厚非。原因就出在“炸和膨化”。首先在油炸過程中，食品大量的維生素結構被破壞，食品失去了提供維生素的功能；同時“油”反複使用後，至少含有10種化學有毒品，他們耐高溫、沸點高也不易揮發。例如，經過高溫油炸的食物中，含有多種多環芳香烴。如緻癌的苯并芘，數據有證：380攝氏度左右，每千克澱粉能産生0.08微克左右的3，4-苯并芘；溫度升高到640攝氏度左右，就能産生3,4-苯并芘17微克。可怕啊！抽煙的煙氣中也含有3，4-苯并芘，導緻肺癌和心血管疾病。另外油炸食品含熱量和脂肪量較高，你的肥胖、高血壓、高血脂等也可能與他有關。
（部分膨化食品）
凡事過猶不及，偶爾或者很少量食用不會造成毒物積累，因為人體也有代謝排毒功能。但是不能頻繁癡吃，那就比較麻煩了，遠離“玻璃身體”！
作者：小鈉
頭條号：化學科技生活
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