進入6月份以來，溫度一直居高不下，這幾天雖然有下雨的迹象，但是每次隻下幾滴，導緻空氣中悶熱潮濕，特别容易流汗。而且在這樣的天氣裡，整個人都變得昏昏沉沉沒有精神，不少人都稱之為“夏季綜合征”。其實這很有可能是在我們流汗期間，帶走了身體内的鉀元素，夏季缺鉀，就很容易導緻四肢無力，沒有精神，并且耐熱力也會下降，所以天熱流汗以後，不僅要及時補水，在日常中還要重視“補鉀”。可以多吃些富含鉀的食物，常見的有毛豆，香蕉，冬瓜，紫菜，當然還有今天要跟大家分享的含鉀大戶——海帶。

海帶是我們很常見的一種生長在海裡的蔬菜，相信大部分人都知道海帶富含碘，可以幫助預防大脖子病。其實海帶同樣是一種“高鉀”食材，平均每100克海帶中，鉀的含量高達246毫克，相當于海帶中三分之一的營養，這是很多人都容易忽略的。另外海帶中富含纖維素，可以幫助腸胃蠕動，預防便秘。所以夏天不妨經常給家裡人吃些海帶。

到了夏天，不少人都喜歡吃點涼菜，将海帶泡一泡，焯一焯，再拌一拌，就是一道開胃爽口的小菜，很不錯。但是我家裡有個無肉不歡的小朋友，當然也為了保證營養的均衡，所以我也會經常在海帶裡加點肉炒着吃。這樣做出來的海帶，味道和口感更加豐富，别有一番滋味，每次炒一盤都不夠吃，你不妨也試試這做法，下面就将做法分享給你，趕快來看看！

【三絲炒海帶】

食材準備：幹海帶絲100克，胡蘿蔔1根，青椒1個，豬肉100克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，料酒1勺，油鹽适量

1、我家常備的是這種幹海帶絲，保存方便，而且泡發的時候不費時間。将海帶絲在清水中徹底泡軟，然後反複多洗幾遍，将上邊的雜質和鹽漬洗掉。

2、準備一些豬肉，可肥可瘦，用鹽水洗淨後，控幹水分，然後切成均勻的肉絲狀。放入碗中，加生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，料酒1勺，鹽2克，首先下手抓勻，然後淋入1勺食用油，再次抓勻，腌漬15分鐘。這樣炒出的肉絲會很嫩而且沒有腥味。

3、腌漬肉的同時，我們來準備2樣配菜，胡蘿蔔洗淨切成細絲，青椒洗淨，去掉白籽和白筋，切成絲狀。二者的加入不僅使配色更好看，而且味道更豐富。

4、首先燒一鍋開水，下入泡發好的海帶絲，煮3分鐘左右，煮出白沫，焯水可以進一步去除海帶中的雜質和鹹味，同時起到殺菌的效果。然後将海帶撈出，再次洗幹淨。

5、熱鍋涼油，首先放入肉絲，調中小火，将肉絲迅速滑散，然後炒至發白的狀态，下入蔥花姜絲一起炒香。

然後下入胡蘿蔔絲和青椒絲，快速翻炒1分鐘左右，最後下入海帶絲，與胡蘿蔔和青椒一起炒，時間不必太久，也就在1分鐘左右，因為本身海帶就已經是熟的了，隻需要讓食材入味，即可關火。

由于海帶本身有一定的鹹度，而且在腌漬肉的時候也加了生抽老抽和食鹽這些，所以我們在炒菜的時候先不要放鹽，出鍋前嘗下鹹度，再酌情加鹽。

這樣一道好看又好吃的三絲炒海帶就完成了，盛入盤中，簡單整理一下，就可以端上桌了。青椒獨特的香味可以起到很好的提味增香的作用，胡蘿蔔的加入不僅可以增色的同時能豐富營養。肉絲嫩滑，海帶筋道有嚼勁，在天熱的時候也是一道開胃下飯的熱菜。沒胃口的時候你不妨試試吧。

1、要想炒出的肉絲嫩滑不腥，炒前腌漬的過程不可缺少，當然腌漬的調味料可以根據自己的喜好來調整，但是鹽和油是必不可少的。

2、海帶炒前需焯水，因為海帶中的雜質比較多，焯燙一遍可以去掉大部分的雜質，當然焯完以後，也要注意清洗幹淨。

這裡是小茉莉美食記，每天都會分享美食相關資訊，今天分享了夏日必備家常菜——三絲炒海帶的做法，好看好吃，營養豐富。喜歡的朋友不妨試試。本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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