在家大魚大肉，不露一手滿足不了大家的胃，趕緊做起來，饞哭一群小孩兒。
By Yuki雪大大
用料
- 肋排 500g
- 蔥姜 少許
- 冰糖 适量
- 陳皮，香葉，桂皮 适量
- 八角，花椒 适量
- 生抽，老抽，醋 适量
- 鹽，雞精 适量
做法步驟
1、材料不多，不過要備全哦！排骨提前焯水，冷水下鍋（加入蔥姜料酒去腥），然後沖洗幹淨，晾幹備用！
2、熱火涼油放冰糖，一定小火慢慢炒，炒到全部融化就可以啦。
3、小火放入排骨，翻炒，全部上色後，再翻炒，有一點焦香。
4、放入配料再炒香，加入适量的老抽，生抽和醋，翻炒均勻。
5、加入開水，沒過排骨，小火40分鐘炖足，不要糊。過程中放入鹽和雞精。
6、40分鐘後，挑出配料，大火收汁
7、再次放點醋！
8、撒上芝麻，裝盤，出鍋，真香呀～
小貼士
1.整個菜的重點在火候控制 2.40分鐘必須炖滿 3.鹽在快收汁的時候放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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