最是一年春好處，特色野菜正當時。香椿、棠梨花、蕨菜、面蒿……春天的味道，在曲靖各個農貿市場裡陸續“上新”，想嘗鮮的朋友，趕快去買點過過“嘴瘾”，把大好春光，吃進嘴裡。

今天，小編就給大家介紹一部分正在農貿市場裡賣的火熱的春之單品，還有許多的新品，等着你們去解鎖。

1香椿

香椿采摘正當時，“樹上蔬菜”香味濃，美味的香椿是大自然對于喜愛吃它的人們是最好的饋贈，紅紅的香椿的芽，像點燃的一簇簇小火苗，香椿樹将積蓄一冬的精華集中到春梢上釋放出來，葉厚芽嫩，香椿炒雞蛋、涼拌香椿、香椿煎蛋、香椿拌豆腐、香椿炒臘肉……

2蕨菜

蕨菜号稱“山菜之王”，不僅富含豐富的維生素，還有清腸健胃等功效。從市場中買回的蕨菜，放在涼水中即可保存，可以根據個人喜歡的菜式做成幹椒蕨菜、蕨菜炒臘肉、涼拌蕨菜等，還可以做成蕨菜醬，就白米飯我可以吃上兩碗，簡直就是下飯菜的首選。

3棠梨花

三四月是吃棠梨花的好時節，新鮮的棠梨花，苦味很重，要經過處理之後才能成為上等的食材。焯水後漂過的棠梨花，沒有了苦澀味，拿來爆炒最是下飯。在八成油溫時加入棠梨花之後再加入蒜苗，炒熟後依據個人口味添加佐料即可，經過油鍋的爆炒，滿鍋的鮮香，用最簡單的方法烹調就是無盡的美味！

4苦刺花

苦刺花不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物。在幹燥的初春，把它煲成涼茶，有着極好的消熱消炎的作用；也可以把幹花做成藥枕，對于下火、降血壓有着良好的價值。苦刺花的最簡單的做法便是苦刺花炒蛋，将苦刺花漂洗淨，雞蛋加鹽與苦刺花攪拌混合均勻，加食用油油炒熟。

5核桃花

核桃花即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍須菜。它含有豐富的磷脂，有益于增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇和預防動脈硬化。核桃花與臘肉一起入菜，臘肉肥而不膩，核桃花香味濃郁，十分美味

6花椒尖

食用花椒尖的最佳時機是春夏之季，以後花椒尖老了就失去原來的鮮味了。花椒尖是花椒樹上的嫩葉，能溫中止痛、除濕止瀉、殺蟲止癢、祛寒濕、保護腸胃。花椒尖的味道非常的好，裹上糊用油一炸特别的能促進食欲，還可以用來炒洋芋片兒，炒青蠶豆......

7面蒿

面蒿是一種食用草本植物，它細骨柔軟的莖，蜂翅大小的葉子，粘有細嫩的絨毛，呈銀灰色，搗爛粘韌柔軟，其味芳香可口，春天一來，漫山遍野的面蒿就悄悄的冒出頭來。采摘一些新鮮的面蒿嫩芽，洗淨後和糯米面或者玉米面一起放進石臼舂兌，經過無數次反複的舂兌，面蒿的清香和面粉的清甜就充分混合發散出來了……制作好的面蒿粑粑可以蒸着吃、烤着吃、炸着吃，軟糯香甜的口感，讓人回味許久。

8槐花

每到花期來臨時，一串串潔白的槐花就綴滿樹枝，空氣中彌漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。一朵朵潔白的槐花，充滿着淡淡的素雅清香，焯水後可做成槐花雞蛋煎餅、槐花炒雞蛋、涼拌槐花……簡直不要太好吃。

9蒲公英

蒲公英營養價值很高，很多人在感冒發燒的時候都會泡些蒲公英水來喝，但其實，我們在日常生活中，也可以将蒲公英用來做菜吃，可以預防感冒。蒲公英的吃法較多，可涼拌，蘸醬，泡茶，做湯等等。

10金雀花

金雀花生于林緣草地山坡路旁荒地中，因瓣端稍尖，旁分兩瓣，勢如飛雀，色金黃，故名“金雀花”。它是一道春天裡不可多得的原生态美味，味道芳香可口，吃一口金雀花炒雞蛋，滿滿的春日陽光般的溫暖。

溫馨提示：

野菜雖美味，但食用野菜一旦不當，卻易出現中毒現象，重者将危及生命安全。不采摘、不食用自己不熟悉、難以辨别或來源不明的野菜。請務必煮熟再食用，如食用野菜發生中毒要及時就醫。（部分圖片來源于網絡）