青椒是很多朋友比較喜歡吃的一種食材，它的味道很好，而且營養價值特别高。今天咱們就用青椒來跟大家分享一個虎皮青椒的做法，這樣做出來的青椒非常好吃，下飯解饞，營養美味，口感特别棒，很多朋友一聽到虎皮青椒就覺得這樣的美食比較辣，其實可以根據自己的喜好來選擇辣椒，有一些辣椒是不辣的，不喜歡吃辣的朋友就可以選擇不辣的辣椒，那麼現在咱們就一塊去看一下虎皮尖椒詳細的烹饪步驟吧。

【虎皮尖椒】

【烹饪食材】青椒，大蒜，白糖，味精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，陳醋，食用油，水澱粉

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的尖椒非常好吃，下飯解饞，營養美味，咱們一起來準備一下虎皮尖椒需要用到的烹饪食材吧，先準備适量的尖椒，能吃多少就準備多少，準備完青椒之後咱們再準備适量大蒜，大蒜盡量多一點，因為蒜香味濃郁會更好吃，然後再準備适量的白糖，味精，胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，适量的蚝油，适量的陳醋，陳醋要根據自己的喜歡來加，然後再準備适量的食用油，一小碗水澱粉即可。

2、先把咱們準備好的青椒取出來，将它放到一個大盆中，加入适量的清水，将青椒充分清洗幹淨，清洗完了之後再将它取出控幹表面的水分，因為咱們的青椒是需要放到油鍋中煎的，所以盡量不要讓它表面殘留水分，接下來咱們将青椒的籽全部給它去掉，隻需要捏着辣椒梗往裡一推，再快速一拉，整個辣椒籽就完全被取出來了。

3、去完辣椒子之後，咱們先将它放到一旁，然後再來處理一下咱們準備好的大蒜，将準備好的大蒜去皮，然後放到案闆上将其切成片，再切成碎末，切好碎末之後再稍微剁一下，讓它更碎一點，因為大蒜末越碎越好，剁完之後咱們将它放到一旁，接下來再準備一個空碗。

4、咱們在這個空碗中加入一勺白糖，一勺味精，一勺胡椒粉，适量的生抽和适量的老抽，再根據自己的喜好加上适量的陳醋，再放上适量的蚝油，然後加入小半碗清水給它用勺子攪拌均勻，放置一旁備用。

5、起鍋，在鍋中加入适量的食用油，油熱之後，咱們再将青椒放進去，加入青椒的時候，咱們用中小火慢慢煎，一直要将青椒表面煎成焦黃色的時候就可以了，煎至青椒表面呈現出虎皮狀的時候，咱們就可以下一步操作了。

6、接下來再一次起鍋加入适量的食用油，油熱之後放入蒜末先爆炒一下，炒出蒜味，然後咱們将已經調好的料汁全部給它倒進去，然後翻炒均勻，接下來咱們再将虎皮辣子放進去，然後快速翻炒一分鐘，一分鐘之後将湯汁收至濃稠，然後澆入水澱粉勾芡一下，讓湯汁變得更濃稠一點，并且湯汁都裹滿尖椒的時候就可以出鍋了。

【小貼士】

1、煎青椒的時候要用鏟子按壓一下，讓它充分接觸到鍋底。

2、水澱粉可以多加一點，因為湯汁濃稠了之後青椒表面就會裹上一層湯汁，吃起來非常美味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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