大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、泡姜是由青州竹根姜為主要食材做成的一道菜品，屬于四川風味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。
2、 今天老劉就來分享一下“腌制酸辣泡姜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
仔姜、青紅小米辣、食鹽、檸檬、蘋果醋、米醋、高度白酒
4、先把清洗幹淨的仔姜切片，仔姜切好放入盆中放一百克鹽腌制下，腌出仔姜水，攪拌均勻腌制三十分鐘備用
5、然後再把青紅小米辣掰去辣椒蒂備用，然後再把檸檬切片切一半就可以了。腌制時間到時到出腌出的仔姜水
6、然後把腌好的仔姜放入一個無水無油幹淨的瓶中，然後再放入檸檬片，檸檬片裡面的維生素c可以中和腌制時産生的亞硝酸鹽，然後再放入處理幹淨的青紅小米辣，
7、再倒入200克蘋果醋，300克的米醋，再倒入100克高度白酒，放入高度白酒可以增加泡姜的保質期還有殺菌的作用，然後蓋上蓋子，搖晃均勻，放入冰箱冷藏腌制一個星期即可食用
8、适用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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