山東省絕對算是一個肉食大省，這裡的人民都特别喜歡吃肉，什麼牛肉，羊肉，豬肉，隻要是肉他們都通通不放過，我想這就是山東男女都長得壯的原因吧，真是一方水土養一方人，在濟南有一家号稱“牛窩骨女王”的店，非常的洋氣，堪稱濟南第一的牛窩骨，能有這麼一個響當當的名号，讓人好奇這家店是怎樣的？
響當當的店鋪
這家店鋪開在山東省濟南市槐蔭區經十西路，在當地沒人不知無人不曉，出租車司機都知道，據說她家每天要賣出800斤牛窩骨，光是牛窩骨每天都要賣上1萬元，其他菜品加起來每天營業額至少有4萬。每天他家的座位都是滿滿當當的，基本沒有空位，有的顧客還是外地慕名而來的，最遠的有從天津來的，專門來吃他家的牛窩骨。
被稱為“牛窩骨女王”的女人
這家老闆娘特别的牛，她被顧客稱為“牛窩骨女王”因為這些有名的牛窩骨都是她親自動手制作，親自賣出，她八面玲珑，動作麻利，對顧客關懷備至，讓你感到特别親切，所以她特别受歡迎，生意也做得好。
老闆娘說她這門手藝是從她婆婆手裡繼承的，以前她在醫院上班，工作穩定，工資雖不高，但是比上不足比下有餘，不過也很辛苦，經常值夜班，她婆婆看她這麼辛苦就讓她回來手把手地教她手藝，她也很刻苦學習，最後得到婆婆真傳，甚至青出于藍而勝于藍。
有很多人花錢想學她的手藝，有的甚至想花60萬買她的秘方，可是老闆娘都沒答應，因為對于她來說 這是她安身立命之本，不能外傳，她說給100萬都不傳，因為全家要靠秘方吃飯。
軟爛脫骨的牛窩骨
牛窩骨也就是牛的膝蓋，這塊肉有筋有肉，不硬不柴，是牛身上難的軟的部位。出鍋的牛窩骨顔色紅亮，色香俱全，入口軟爛十足，連筋都是一咬就爛。
它之所以這麼好吃我想有兩點原因，一是秘方，二是時間火候，這個牛窩骨一個很大，有磚塊那麼大，所以要煮很久，基本上頭一天就要把它煮的半熟，第二天再在香料裡煮1個多小時，特别費事。
這麼好吃的牛窩骨才賣38元一斤，真的是白菜價，有的客人可以一口氣吃掉六七個，因為太好吃了，她的手藝真是方圓百裡無人超越，給老闆娘的手藝點贊！
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