1、秋葵炒香幹

食材:秋葵、香幹、幹辣椒、鹽、胡椒、白醋

做法:

1、秋葵洗淨切段,香幹切塊焯水撈出控幹,辣椒剪成絲。

2、鍋裡放油,炒下辣椒段。

3、倒入秋葵和香幹,調入白醋。大火炒均勻。

4、調入鹽,胡椒粉,繼續大火翻炒。

5、秋葵完全斷生即可

2、涼拌秋葵

食材:秋葵300克、醬油1-2小勺、素蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量

做法:

1、秋葵洗淨後,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過冷水稍沖涼後,碼在盤中

2、醬油加少許水,微波5-10秒鐘至微熱,加糖攪至糖溶解,加入素蚝油,香油拌勻,淋在秋葵上

3、拌勻即可食用

3、油潑秋葵

食材:秋葵10個、油适量、花椒适量、幹辣椒适量、素蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、蘑菇精适量

做法:

1、秋葵洗淨去蒂,沸水中加入幾滴食用油,放入秋葵焯一分鐘左右,快速撈出投入冰水中

2、将過涼的秋葵對切開

3、秋葵擺盤,再擺上幹紅椒絲

4、取一大匙素蚝油,一大匙半米醋,幾滴芝麻油,少許蘑菇精調勻碗汁備用

5、鍋中放入适量油和花椒一起燒熱炸香關火

6、将燒好的花椒油趁熱澆在菜上

7、将調好的碗汁澆在菜上,拌勻即可

4、黃秋葵炒蕃茄

材料:黃秋葵6根蕃茄1隻

做法:

1、黃秋葵、蕃茄洗淨切片備用;

2、鍋内放入适量的食油,開中火;

3、鍋熱倒入蕃茄翻炒,炒出蕃茄汁後,倒入黃秋葵翻炒;

4、加入适量的鹽、黃酒繼續炒

5、菜熟後加入入适量的味精拌勻即可。

5、 煮秋葵

材料:秋葵,生抽

做法:

1、把秋葵的根部處理掉;

2、鍋裡水煮開,放入秋葵煮熟,撈出;

3、淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃,而且原味。

6、 蓮藕秋葵

主料:蓮藕2根(九孔),秋葵2根,胡蘿蔔半根

輔料:葵花子油、鹽巴、生抽、蘑菇精各适量

做法:

1、蓮藕切成丁,胡蘿蔔也切成丁

2、秋葵切片;

3、鍋燒熱,下适量油,先下胡蘿蔔煸炒,然後下藕丁,一起翻炒;

4、加鹽巴少許,繼續翻炒,再加入秋葵;

5、加少許清水和生抽,主要是為了着色

6、出鍋前撒上一些蘑菇精即可。

7、秋葵蘋果汁

材料:蘋果1顆,秋葵3根,芹菜2

根,冰水120cc白糖适量

做法:

1、秋葵洗淨後去蒂切細丁;蘋果、芹菜洗淨後去根與蒂,切細丁;

2、将所有蔬果放入果汁機中,加入冰水;

3、使用瞬間打2下,再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可

4、可依據個人口感決定是否添加白糖。

8、黃秋葵炒米粉幹

材料:米粉幹150克,黃秋葵三根,香菇10隻,包心菜100克。

做法:

1、先将米粉幹泡涼水30分鐘取出;

2、黃秋葵洗淨、水發香菇10隻,包心菜100克切絲備用;

3、鍋内加底油,開幕中火,先加入水發香菇翻炒一分鐘,然後倒入水泡的米粉幹翻炒至熟,

4、加入包心菜、黃秋葵炒熟,然後放入适量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可食用。

9、秋葵炖竹荪

材料:鮮秋葵,幹竹荪,鹽

做法:

1、材料洗切好

2、鍋加水燒開,

3、加竹荪煮10分鐘,加秋葵煮3分鐘

4、調味。

10、 秋葵蔬菜湯

做法:

1、将白木耳泡水至完全展開還原形狀,洗淨切除硬蒂後切碎備用;

2、秋葵洗淨,放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色,撈出泡入冷開水中,降溫後撈出瀝水分,斜切成約0.3公分的片狀備用;

3、将紅番茄洗淨,輕輕劃出十字刀紋,放入滾水中汆燙至皮翻開,撈出稍微降溫後撕除外皮,切成月形塊狀備用;

4、将作法3處理好的紅番茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中,大火煮開後改以中小火續煮至紅番茄完全熟軟,

5、再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘,以味醂調味,熄火前放入做法2的秋葵片即可。