黑米有什麼好處怎麼做好吃?黑米是由禾本科植物稻經，長期培育形成的一種特色品種，屬于籼米和粳米，在我國曆史上非常悠久，距今已經2000多年的曆史了，而且黑米是非常珍貴的，有黑珍珠，米中之王之稱，不僅可以食用，還可以入藥，營養價值非常豐富，我來為大家科普一下關于黑米有什麼好處怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

黑米有什麼好處怎麼做好吃

黑米是由禾本科植物稻經，長期培育形成的一種特色品種，屬于籼米和粳米，在我國曆史上非常悠久，距今已經2000多年的曆史了，而且黑米是非常珍貴的，有黑珍珠，米中之王之稱，不僅可以食用，還可以入藥，營養價值非常豐富。

除去煮粥之外，還可以制作各種營養糧食和釀酒，不管是男女老少常吃黑米，都對身體有很大的幫助和促進作用，下面一起來了解一下。

抗氧化、保護心血管

黑米當中含有豐富的花青素，能夠清除體内自由基，起到抗氧化，延緩衰老的作用，而且相對較于普通的大米來說，多吃黑米也有助于保護心血管健康，為身體補充營養。

預防便秘

黑米中，含有豐富的纖維素進入人體之後，能夠有效的加快腸胃蠕動，調節腸道内的有益菌群，潤腸通便，緩解和預防便秘問題。

預防缺鐵性貧血

黑米相比較于其他的米類當中，含有豐富的鐵元素，而鐵元素有造血的功能，女性朋友常吃黑米或者用黑米熬粥，有助于改善貧血的問題，補氣養血也讓氣色更加紅潤，增加皮膚的彈性。

黑發補腎

中醫上講黑色入腎，多吃黑米，也有助于補充腎氣，還能夠起到健脾養胃，烏黑發質的作用，有助于血氣通暢。

減肥抗餓

黑米也屬于粗糧的一種，其中的脂肪熱量非常低，但是纖維含量非常豐富，吃完黑米之後，能夠有效的增強飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，多吃黑米不易長胖，還能夠起到減肥的作用。

1、黑米雞肉湯

可以使用雞肉和黑米，一同放入砂鍋當中炖煮，有助于補虛益氣，養血活血，特别适合産後以及身體比較虛弱的人群食用，

2、黑米核桃粥

在熬粥的時候，可以加入黑米，核桃，黑芝麻這些食材，有助于起到補腦益智，養血補血的作用，比較适合頭發早白和貧血的人群使用。

3、紅棗黑米粥

也可以搭配紅棗黑米粥，熬煮成粥食用，有助于滋陰補腎，養肝生血，一般用于治療頭暈目眩，貧血，腰膝酸軟等問題。

黑米雖好，但是以下幾類人群盡量少吃，

脾胃虛弱的人

黑米屬于糙米，不容易消化，尤其是對于消化不好，脾胃虛弱的人群來說，過多食用黑米之後，可能會加重消化不良的情況，不利于腸胃的恢複。

高銅人群不建議吃

黑米當中含有豐富的銅元素，也是所有米粒當中最高的，所以對于有肝豆狀核變性或者同高的人群也是不建議吃的。

建議大家在煮黑米粥之前，最好先把黑米浸泡一夜，因為黑米外面的種皮比較堅硬，浸泡之後讓它變軟再煮會更容易一些