鄭州，史謂“天地之中”，地處河南省中北部，黃河中、下遊分界處，古稱商都，今謂綠城，河南省省會，國家中心城市。鄭州是華夏文明的重要發祥地、國家曆史文化名城，是國家重點支持的六大遺址片區之一、世界曆史都市聯盟會員。

綠博園

鄭州作為中國八大古都之一，這裡不僅名勝古迹很多，當地有很多獨特的風味美食小吃，下面就給大家分享幾道鄭州的名吃。

燴羊肉是鄭州登封市的一道特色名吃，現在已經在河南地區内廣泛流傳。一碗正宗的燴羊肉吃到嘴中湯鮮肉爛，湯是乳白色的羊肉湯，裡邊的食材很豐富，有黑色的木耳，黃色的黃花菜，滑溜的手工粉皮，青色的上海青等食材，非常有特色。喝上一口湯，濃濃的鮮香味順着舌頭蔓延到喉嚨很舒服，羊肉經過了高湯的燴煮，吃起來軟嫩可口，還不失嚼勁，搭配上芝麻燒餅去吃，那才叫一個過瘾。

炸紫酥肉是鄭州特色傳統名菜，距今已經有100多年的曆史。該菜以豬硬肋為主料，經過煮、腌、蒸和反複炸制而成，具有色澤棕黃，光潤發亮，外焦裡嫩，肥而不膩之特點，配以蔥段，甜面醬佐食，其味更佳。它以色澤棕黃發紫的特點而得名，其風味甚至可與烤鴨媲美，故又有“賽烤鴨”之譽。

老君燒雞是河南省鄭州市鞏義市孝義街道特産美食小吃，鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”。老君燒雞選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡适口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。

鐵鍋蛋是鄭州的一道特色菜品，油潤明亮，鮮嫩軟香。相傳始創于清末，距今已有百年曆史。其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。是用雞蛋、火腿丁、荸荠丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特制的鐵鍋蓋制成，其特點：油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。

虎豹肉盒也叫回郭鎮肉盒，該美食的制作工藝是鄭州鞏義市回郭鎮虎豹兄弟祖傳的手藝，吃過的顧客笑稱該肉盒可以夾一頭豬，因為隻要是豬身上的東西，就好像沒有什麼是不能夾的。這裡鹵的豬肉種類有很多，有豬大腸、豬耳朵、豬蹄等，都可以夾到燒餅中，燒餅外邊烤得又黃又脆，裡邊夾上鹵肉，外焦裡嫩，解饞又抗餓。

鹵面也叫蒸鹵面，在鄭州的街頭總能碰到有賣的，主要食材就是面條，佐料是肉絲，豆角，豆芽，胡蘿蔔絲等，經過了先蒸後炒再蒸，鹵汁完美的浸入到每一根面條之中，使面吃着更鮮香，豆角蒸熟後變得綿軟糯。

葛記焖餅是當地的傳統名吃，已經被列入了非物質文化遺産。相傳始于清末，距今已有百年曆史。是用餅和特制的壇子肉加青菜焖制而成的。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉。做焖餅時，鍋内用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍焖即成。

鄭州燴面是河南省鄭州市及周邊地區的特色美食，也是河南面食的代表作之一，燴面口感勁道，也是河南的三大小吃之一，鄭州燴面興起于二十世紀八十年，擁有30多年的曆史，以味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。

胡辣湯是一種在鄭州非常流行的風味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影，鄭州胡辣湯味道突出胡椒的椒香，後味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也随之生動起來。在冬日裡清冷的早晨，來一碗有内容的胡辣湯，配以炸油馍或煎包、餡餅，那可是一頓讓你由裡及外溫暖的早餐。

油馍頭是鄭州名小吃，外焦裡嫩、香氣四溢。油馍頭别名，有的叫面托，有的叫老鸹頭。 油馍頭的制作：晚上睡覺前發面，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油馍頭之前可以放一點泡打粉。

以上就是河南鄭州最出名的幾道特色美食和小吃，你吃過嗎？老鐵們還知道哪些？記得留言評論，您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！