鮮闆烏子的家常做法竅門?食材：新鮮闆烏1000克、青椒10克、大蔥6克、姜6克、大蒜15克、花生油15克、蚝油8克、鹽2.5克 ，我來為大家科普一下關于鮮闆烏子的家常做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鮮闆烏子的家常做法竅門
食材：新鮮闆烏1000克、青椒10克、大蔥6克、姜6克、大蒜15克、花生油15克、蚝油8克、鹽2.5克。
新鮮的闆烏。稍微清洗一下。用剪刀剪開肚子。撕去所有内髒。裡面有一個闆狀的東西去除闆狀物。
用食指和大拇指緊緊捏住闆烏須下部，用力擠壓，将中間的小黑點去除。再剪開闆烏的眼睛，擠出黑色汁液。
闆烏去皮,處理好後清洗幹淨。開水中焯水20秒左右稍微卷起來就可以,撈出過涼水，洗淨控幹水分。
準備好蔥花和香菜，姜切絲，青椒和蒜切片。鍋内放适量花生油，油熱後放蔥姜蒜爆香。
放闆烏翻炒均勻加适量鹽，雞精，白砂糖，料酒，蚝油，生抽,翻炒均勻。
最後加入青椒翻炒均勻即可出鍋。
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