兩個小妙招，輕松自制奶油
奶油，一看到這個，有的同學喜歡得流口水，有的同學則膩的慌。不管怎樣，奶油是很多蛋糕用到的搭檔，尤其是奶油蛋糕，表面的裝飾就離不開它。
一般情況下，蛋糕裱花用的奶油是淡奶油打發而成，網上都能買到。但是，如果你在做蛋糕時沒有事先備好淡奶油，又想做奶油裱花，怎麼辦？
方法1（用到蛋清的方法）
食材：
白砂糖20g、雞蛋2個、全脂牛奶200ml、色拉油少許
做法：
1.打蛋，分離蛋黃蛋清，隻需要蛋清，放入碗中備用；
2.用打蛋器順同一個方向（順時針逆時針看你順手），将碗中的蛋清打出泡沫狀；
3.然後加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續順着一個方向打發。糖和牛奶分次加入，繼續打發；
4、當打發至挑起奶油，奶油不會滴落時即可。
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方法2：（不需要蛋清的方法）
食材：
清水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精（也可無）、7.5ml、糖粉32.5g
做法：
1.取一幹淨大盆，加入60ml清水、10g吉利丁粉，靜置5分鐘左右；
2.中小火（小于65°），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用；
3.另取一個大碗，加入牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20~30秒）；
4.在混合液中加入香草精、糖粉，攪勻。放入冰箱，冷藏60~90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次；
5.混合液會逐漸變濃變厚，取出用手動打蛋器攪拌均勻後，再用電動打蛋器打發至有紋路即可。
兩種方法對比：
方法1：是主要是通過高速打發變奶油，制作簡單，耗時短，味道薄些
方法2：則是通過吉利丁的凝固效果變奶油，制作複雜，耗時久，味道厚些。
大家根據需要自己選擇咯。好啦，奶油準備好了，現在可以裝入裱花袋，盡情在蛋糕上開始你的創作了。
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