大廚教你鮮蝦雲吞面的做法-tft每日頭條

蝦滑雲吞面

大廚教你鮮蝦雲吞面的做法（廣式鮮蝦雲吞面的秘制配方）1

廣東的雲吞皮薄肉多，做工精細，餡料豐富，内有豬肉、鮮蛋、蝦仁，富含蛋白質，營養均衡。

雲吞面的湯十分講究，用豬骨、蝦子煲制而成。面用的是全蛋面，吃起來鮮味香濃，爽滑彈牙。在廣州，雲吞面也被稱為芙蓉面。

鮮蝦雲吞的用料

雲吞皮适量玉米 1根

蝦 300克五花肉 100克

蔥 1根麻油 1勺

雞粉 1勺豬油 1勺

紅薯粉适量鹽 1勺

鮮蝦雲吞的做法

大廚教你鮮蝦雲吞面的做法（廣式鮮蝦雲吞面的秘制配方）2

第一步

蝦去殼

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第二步

蝦和豬肉剁碎

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第三步

加入蔥花

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第四步

加入玉米

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第五步

加入鹽、雞粉、豬油、紅薯粉順一個方向攪拌均勻上勁，再加入麻油拌勻

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第六步

餡料用手搓成球狀成蝦滑

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第七步

其他餡料或整隻的蝦

包成雲吞

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第八步

水煮開放入面條，煮熟後

撈起放置碗中

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第九步

舀豬骨湯到鍋裡燒開

放入玉米粒

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第十步

放入蝦滑和雲吞煮熟後

淋至面上即可

小貼士

半肥半瘦的豬肉先切再剁不用剁的和肉泥那樣完全改變形狀隻要剁得比較細膩但還有豬肉的小顆粒在裡面就可以了這樣吃起來比較好味

高湯口味不限的你喜歡什麼口味就用什麼口味

另外包的量大的話蝦頭不要丢用油炸一下再加水煮煮開也可以代替高湯

最後加入熱高湯，注意控制湯的量，差不多快沒過雲吞面，一碗鮮香四溢的雲吞面就做好了。

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快來看看吧！

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