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5分鐘的懶人食譜顔值超高還美味
5分鐘的懶人食譜顔值超高還美味
更新时间:2025-01-30 12:26:25

冬季,天冷的時候,羊肉、牛肉、鴨肉、鵝肉都輪番進補着吃,秋收冬藏,冬季正是身體存儲能量的時候,有了能量才能抵禦寒冷的冬天,所以天冷後,家裡的餐桌上的各種肉類的分量明顯增加了不少。家有老人孩子,适當進補還是有必要的,但也要注意分量,老人孩子的腸胃較弱,尤其脾胃消化系統稍差的,肉吃多了容易有積食的情況。

什麼是積食?積食簡單來說就是進食後不消化,容易腹脹,特别容易覺得飽肚,有些孩子還會表現出沒食欲沒胃口的情況,所以,給家人進補之餘,也别忘了飲食有序,适當進補,也要多吃蔬菜,尤其是粗纖維較多的蔬菜,幫助腸胃消化蠕動,不容易積聚在腸胃消化道裡,也就不容易有積食的情況。

5分鐘的懶人食譜顔值超高還美味(這菜1.5元一斤粗纖維多)1

在廣東,進入冬季後,本地的芥菜就開始上市了,而且價格不貴,市場上一般隻要1.5-2塊錢一斤左右。芥菜,味道微苦,性涼,但粗纖維多,平時可以簡單炒食,也可以用小砂鍋煲一鍋芥菜鍋,是廣東人餐桌上最樸實簡單的美味。

芥菜在廣東很受歡迎,尤其是老一輩眼裡,芥菜就是個寶,它能吸附油脂,還有許多營養維生素,芥菜越大棵,天氣越冷越清甜,這個時候可以用來曬幹做成酸菜,還可以用它和骨頭、燒骨做一鍋砂鍋菜,煮好的芥菜軟軟的才足夠清甜,它的甜又和白蘿蔔、大白菜有着不一樣的甜,甜味帶些微苦,有回甘。​

5分鐘的懶人食譜顔值超高還美味(這菜1.5元一斤粗纖維多)2

今天就分享廣東人最愛的芥菜煲的做法,下火、解膩,進補的同時别忘了常吃芥菜給腸胃洗個澡,飲食均衡,腸胃消化好。

【芥菜燒骨煲】​

食材:芥菜2斤,燒骨6-8塊,鹽少許,熱水适量,姜絲少許。

做法:

1.這是廣東的燒骨,在燒臘店裡就能買到,燒骨有一種特有的肉香味,經過腌制燒制後,可以煲粥,肉味香濃的同時還有下火的作用。

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2.芥菜2斤,這是本地芥菜,洗幹淨備用。​

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3.把燒骨段放入冷水鍋中,汆燙1分鐘,能去掉燒骨表面的油脂,減少表面的油脂。

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4.芥菜洗淨後,像這樣切成中段。​

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5.準備一口砂鍋,加入适量熱水,把汆燙過的燒骨和少許姜絲放入砂鍋中,中小火煮10分鐘。焖煮過的燒骨湯湯色微白,味道濃濃的。

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6.最後把切成段的芥菜放入燒骨骨湯中,小火煮5分鐘,把芥菜煮軟,最後加少許鹽調味即可。​

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芥菜微苦,燒骨肉香,芥菜煮熟後吸收了部分燒骨的油脂,這看似兩種不太搭配的食材,用砂鍋焖出了一道廣東人冬天都愛吃的家常菜。

小提示:

如果沒有燒骨,可以用排骨或者骨頭替代,适量的姜絲能去掉芥菜的寒涼,同時驅寒暖胃。

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黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節,認真生活,好好吃飯!

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