粉條是很多人都喜歡的食材,這樣吃比白菜粉條好吃百倍。牛肉粉是很多人喜歡吃的,鮮香味美,外面買的牛肉粉根本就看不見牛肉在哪裡。我這樣簡單的做上一鍋,牛肉軟爛,粉條入味,吃到嘴裡鮮香微辣特好吃,我隔三差五的就做上一鍋,全家吃得暖暖和和。牛肉很适合冬天吃,是我們國人的第二大肉類食材,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,很受歡迎,素有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的礦物質和蛋白質,常吃健脾養胃,壯筋骨,促生長,是很棒一種肉類。要想炖的牛肉好吃不發柴,小訣竅少不了,今天小編就和大家分享一款好吃的牛肉粉,大塊的牛肉随便吃,粉條超入味。
材料:牛腱子肉1個,粉條1把,蔥,姜,鹽,老抽,花椒,大料,香葉,山楂片1片,小油菜,泡紅椒。
做法:
第一步:牛腱子洗淨浸泡一會,牛腱子适合鹵煮,筋和肉交織,鹵煮出來很好吃。
第二步:把牛腱子放入鍋裡,花椒,八角,香葉放入調料盒擰緊,放入鍋裡。
第三步:在放入蔥,姜,老抽,鹽,1~2片山楂同煮,這樣牛肉熟得快,去除異味還軟爛。
第四步:鹵煮好以後,牛肉軟爛不發柴,把蔥用筷子挑去扔掉。
第五步:牛肉湯留一些在鍋裡,再加入一些清水,不然牛肉湯太濃郁了,也會影響口味的,把泡好的粉條放入,再加入切好的牛肉片。這一個牛腱子可以分幾次來做,肉的多少看自家喜歡的程度來放入。
第六步:開鍋以後,加入小油菜,再嘗一下湯的味道,因為又加了水,味道會稍淡,再加适量的鹽和雞精調味。
第七步:把兩個紅泡椒切碎放上即成,如果孩子吃,或者不吃辣,紅泡椒也可以不放。喜歡辣椒油的可以放上少許辣椒油味道更好。這樣做出來,牛肉軟爛,粉條入味滑爽,家裡人都超喜歡哦。
小廚小貼士:
1,鹵煮牛肉放上1~2片山楂片不但熟得快,還去除異味,是很不錯的小訣竅。
2,粉條最好入鍋之前,泡軟洗淨,這樣更衛生,煮的時間也會短很多。
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