粉條是很多人都喜歡的食材，這樣吃比白菜粉條好吃百倍。牛肉粉是很多人喜歡吃的，鮮香味美，外面買的牛肉粉根本就看不見牛肉在哪裡。我這樣簡單的做上一鍋，牛肉軟爛，粉條入味，吃到嘴裡鮮香微辣特好吃，我隔三差五的就做上一鍋，全家吃得暖暖和和。牛肉很适合冬天吃，是我們國人的第二大肉類食材，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，很受歡迎，素有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的礦物質和蛋白質，常吃健脾養胃，壯筋骨，促生長，是很棒一種肉類。要想炖的牛肉好吃不發柴，小訣竅少不了，今天小編就和大家分享一款好吃的牛肉粉，大塊的牛肉随便吃，粉條超入味。
材料：牛腱子肉1個，粉條1把，蔥，姜，鹽，老抽，花椒，大料，香葉，山楂片1片，小油菜，泡紅椒。
做法：
第一步：牛腱子洗淨浸泡一會，牛腱子适合鹵煮，筋和肉交織，鹵煮出來很好吃。
第二步：把牛腱子放入鍋裡，花椒，八角，香葉放入調料盒擰緊，放入鍋裡。
第三步：在放入蔥，姜，老抽，鹽，1~2片山楂同煮，這樣牛肉熟得快，去除異味還軟爛。
第四步：鹵煮好以後，牛肉軟爛不發柴，把蔥用筷子挑去扔掉。
第五步：牛肉湯留一些在鍋裡，再加入一些清水，不然牛肉湯太濃郁了，也會影響口味的，把泡好的粉條放入，再加入切好的牛肉片。這一個牛腱子可以分幾次來做，肉的多少看自家喜歡的程度來放入。
第六步：開鍋以後，加入小油菜，再嘗一下湯的味道，因為又加了水，味道會稍淡，再加适量的鹽和雞精調味。
第七步：把兩個紅泡椒切碎放上即成，如果孩子吃，或者不吃辣，紅泡椒也可以不放。喜歡辣椒油的可以放上少許辣椒油味道更好。這樣做出來，牛肉軟爛，粉條入味滑爽，家裡人都超喜歡哦。
小廚小貼士：
1，鹵煮牛肉放上1~2片山楂片不但熟得快，還去除異味，是很不錯的小訣竅。
2，粉條最好入鍋之前，泡軟洗淨，這樣更衛生，煮的時間也會短很多。
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