如今絕大多數的人全是十分的喜愛吃海鮮,針對人們内地人而言,盡管吃出的海鮮種類并沒有沿海地區的人吃出的多,但是海鮮還是最受歡迎的美食。在海鮮,大蝦還是很受大家歡迎的,很多人都在問,鮮嫩的蝦怎麼保存呢?今天小編告訴大家,鮮蝦冷凍保存時,直接放冰箱就廢了!這樣做,跟鮮的一樣好吃!人們先提前準備新鮮的大蝦也,随後再提前準備好多個空的飲料瓶,将空的飲料瓶先清理整潔,随後将買回去的新鮮大蝦也清理整潔,随後将大蝦也一個一個的都塞入飲料瓶裡。吃的時候再拿出來吃,你們學會了嗎?
荔枝蝦球
By 小魚哥的私房
配料:
荔枝 10個、明蝦 20個、土豆 适量、精鹽 适量、雞蛋清 1個、料酒 适量、胡椒粉 适量、沙拉醬 适量、芥末 适量、澱粉 适量、菜籽油 适量
烹饪步驟:
1.我用的冰鮮明蝦,當然活蝦更好,
2.去頭開背去蝦線,
3.剪幾個蝦尾備用,
4.用刀背剁成蝦膠,
5.鹽、蛋清、料酒、胡椒粉攪拌上勁(視頻中忘記寫鹽
6.荔枝洗淨,剝出果肉,
7.土豆絲泡涼水,去掉多餘澱粉,
8.醬料:沙拉醬 芥末,
9.土豆絲用廚房紙吸去水分,
10.五成油溫炸土豆絲,
11.蝦膠包裹住荔枝肉,
12.沾澱粉,插上蝦尾,
13.油溫七成熱,炸至金黃酥脆撈出,
14.沾醬料,再裹上土豆絲,裝盤即可。
烹饪小貼士:
選購技巧1、體形彎曲:目前,很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用,主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小,而且不容易去殼,可是大家并不知道,新鮮的蝦是要頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的。2、體表幹燥:鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有幹燥感。但當蝦體将近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。3、顔色鮮亮:蝦的種類不同,其顔色也略有差别。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
大家喜歡吃蝦嗎?
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。
,