一天之際在天于晨，早餐是一天當中最重要的一餐，早餐吃得好不好，營養夠不夠，直接影響家人一整天的精氣神。一年四季，随着天氣不斷變化，早餐也要随着季節變化而變更，比如秋天到了， 天氣逐漸變得涼快起來，人的食欲也逐漸變好，早餐可以适當豐富一些，多吃一些應季的水果和蔬菜。

比如秋天天氣幹燥，早餐烹饪的時候，可以多吃一些山藥、銀耳、百合蓮子等等食物。

秋天吃山藥最養人，因為秋天天氣逐漸變冷，人們開始貼秋膘，大魚大肉吃得太多，人的腸胃受不了，這時候，不妨多吃點山藥，山藥具有健脾養胃的效果，而且能促進營養吸收。

同時秋天天氣幹燥，人體容易缺水導緻幹咳，而山藥又有滋養潤肺的效果，多吃一些山藥好處多多。

今天我就用山藥和胡蘿蔔來熬煮一道山藥瘦肉粥，做法簡單營養足，早餐吃一碗，熱騰騰得很舒心。話不多說，趕快來看看美食姐77跟大家分享的山藥瘦肉粥家常做法。

山藥瘦肉粥食材準備：

山藥100g、胡蘿蔔100g、芹菜100g、豬瘦肉200g、粳米100g、鹽5g、胡椒粉少許、香蔥1根、生姜1片。

制作過程：

第一步：我們先将山藥削皮，切成小方塊，大小可以根據自己喜好随意切，因為小孩子也要吃，所以我就會切細丁，更方便孩子咀嚼。（給山藥削皮的時候，要注意手部防護，最好帶上手套或者把山藥蒸熟再削皮，這樣手才不會發癢過敏）。

接下來處理一下胡蘿蔔和芹菜，胡蘿蔔削皮後，切成和山藥大小一緻的小塊狀，芹菜也是如此。

蔬菜可以根據自己喜歡搭配，我一般都是把家裡剩下邊角料随意搭配，比如玉米、小白菜、芋頭等等，都是可以搭配的。

第二步：熬粥講究的是清淡，所以優選選擇精瘦肉，精瘦肉我一般選擇裡脊肉，肉質細嫩易消化，不管是煮湯、熬粥還是炒菜，口感好，吃起來不會很柴，尤其是小孩子吃起來不容易塞牙縫。

裡脊肉可以切成細長條，亦或是像我這樣，先切成小塊，再反複剁成泥，如果覺得麻煩的話，也可以絞肉機，方便又省時，但是口感自然是沒有自己剁的好吃。

第三步：先将大米清洗幹淨，和山藥、胡蘿蔔、肉泥一起放入鍋中熬煮，熬煮30分鐘左右，

熬煮過程中可以打開看一下，以免溢出鍋。（熬粥最好的用砂鍋，熬煮出來的粥會更加香濃好吃）

出鍋前再把蔬菜放入，一起熬煮1分鐘左右即可關火。蔬菜不要太早放入，以免熬煮得太爛了，影響口感，而且營養也會流失。

第四步：最後，往鍋裡加點鹽、少許胡椒粉提味增香。也可以加點蔥花或者枸杞點綴一下，這樣顔色更加豐富，看起來更有食欲。

剛好早上去菜市場買菜，看到剛出爐的小籠包，熱騰騰，聞着就特别香，就買了2份小籠包，搭配山藥瘦肉粥，營養飽腹，我家大人孩子都喜歡這麼吃了。

以上就是美食姐77今天跟大家分享山藥瘦肉粥，是一道很受歡迎的養生粥，做法簡單，富含多種人體所需的營養元素，能健脾養胃，尤其适合體質虛弱的老人孩子。山藥瘦肉粥經過熬煮後，粥綿軟香甜，又夾着肉香和蔬菜香，品嘗起來更加美味，而且山藥和瘦肉都炖煮得軟爛入味，營養又易消化，入秋後，别忘了多熬這碗粥給家人吃，讓家人舒服過秋天。

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