腌肉機品牌-tft每日頭條

炸雞攪拌機滾揉機腌菜機 商業大型肉制品攪拌機的操作不是一直攪拌旋轉滾動，而是滾動幾分鐘後停下讓腌料更加入味，真空的裝置會将食物顔色更加好看，如果一直滾動的話會将食物表皮破壞掉，影響美觀。

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商用腌肉腌菜機工作狀态就像是人體的肺功能一樣，具有肺呼吸功能，讓産品在滾筒内膨脹、收縮的往複運動，改善了肉的結構，提高切面效果。真空滾揉機整機采用不鏽鋼材料制作，增加了設備的耐用性，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加了滾筒内的運動空間，使滾揉效果更均勻，噪音小，使用效率更高。還具有變頻調速功能，更加的節能。

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炸雞攪拌機滾揉機腌菜機使用效果：

1.腌制的環境是真空的狀态，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐敗的因素。

2.使産品在真空狀态下滾揉，使産品物理體積得到膨大松軟，加工的産品口感好。

3.産品在真空狀态下滾揉會使産品在摩擦、摔打時減少熱量的産生。

4.産品在真空狀态下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了産品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。

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真空度：真空是滾揉機最重要的功能之一。在肉制品中采用真空滾揉的優點在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以後的熱加工中不緻産生熱膨脹現象破壞産品的結構。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顔色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顔色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續生産過程中不會發生氧化反應。真空可确保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。

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