長夜短逐步日短夜長。二是指氣候由熱轉涼。秋分時節更應該注重養生,為即将到來的寒冬做好準備!
早起一碗粥:山藥百合粥
自古以來,山藥一直被視為物美價廉的“補”品。山藥有“神仙之食”的美譽,其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。
百合味甘微寒,性平,功擅潤肺止咳、清心安神,也是上好的營養滋補保健品。《本草綱目》中有百合可潤肺止咳、甯心安神、補中益氣之功效的記載。
材料:大米100克,山藥、百合各20克。
做法:
1、将百合洗淨,用清水浸泡6小時
2、山藥浸泡1夜,去皮,洗淨,切成3厘米見方的薄片
3、大米淘洗幹淨備用。
4、将百合、山藥一同放入鋁鍋中,加入适量清水
5、先用旺火燒沸,再改用小火煮35分鐘,即可盛出食用。
功效:山藥百合粥非常地滋補,能夠化痰止咳、強健脾肺,是很好的養生美食。
晚喝一碗湯:白果冬瓜老鴨湯
白果冬瓜老鴨湯是傳統的滋補菜,采用桂林特産白果、老鴨切塊及各種配料,放入炖鍋煲制而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃,具有滋補生津、潤肺益氣功能。
白果即為銀杏核,味甘苦,性平,入于肺經。經常食用白果,可以滋陰養顔抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使面部肌膚紅潤,精神煥發,延年益壽。
冬瓜富含人體所需的各種氨基酸,且膳食纖維含量很高,食用可以降低膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化,并且它利水排濕,有瘦身美容的作用。
鴨肉甘涼,入肺、腎經。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五髒”。而老鴨有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫之功效。
材料:白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1隻、生姜3片、陳皮1/4個。
做法:
1、白果去殼、熱水燙去衣、芯
2、芡實洗淨;陳皮浸軟去瓤
3、冬瓜連皮洗淨、切塊;光鴨洗淨、去尾部。
4、所有材料一起與生姜放進瓦煲
5、加入清水3000毫升(約12碗水量)
6、武火煲沸改文火煲2個半小時,調入适量食鹽即可。
功效:鴨肉滋五髒之陰,清虛勞之熱,補血解水,養胃生津,是很好的貼秋膘之品。此湯具有滋補生津、潤肺益氣功能。
秋分時節,還有這些蔬菜最養生
1新鮮百合
中醫認為,百合性味甘、微寒,入肺、心經,有潤肺止咳,清心安神之功,秋季燥邪為患,肺陰不足,适當吃一些百合,可以有效防治秋燥,是老幼鹹宜的藥食佳品。百合的吃法也不少,可以将其與雞蛋搭配煮糖水,可滋陰潤燥、清心安神,與豬肉搭配,營養均衡,有助吸收,還可解膩。
2白蘿蔔
白蘿蔔能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,促進胃腸蠕動,幫助排出體内廢物,因為具有益胃、順氣、消食的功效,非常适合消化不良、積食的人群食用。白蘿蔔味道微辣,可與排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,既可減輕辣味,還可以解膩,有補氣順氣之功效。
3南瓜
秋冬季節是吃南瓜的黃金時節,南瓜富含碳水化合物、果膠以及豐富的維生素和鈣、磷等成分,可以起到保護腸道、促進消化、促進潰瘍愈合以及排毒的作用。南瓜中的甘露醇可以減少糞便中毒素對人體的危害,同時促進腸道蠕動,緩解便秘。
南瓜烹饪簡單,蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米100克用水浸泡20分鐘,南瓜300克去皮切塊,小米煮30分鐘後加入南瓜,攪拌均勻後繼續煮15分鐘即可。
4生菜
生菜受到很多減肥愛好者的喜愛,常被用作蔬菜沙拉中的原料。生菜富含維生素、微量元素,并且含有大量水分,秋季幹燥,多吃生菜有助于補水,防治秋燥。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,女性常吃有助于保持苗條身材。
5菜花
中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種适時的保健蔬菜。菜花含有豐富的維生素類物質,其維生素C的含量十分突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。秋季多吃菜花,有助于增強抵抗力。
,