“六一”兒童節了，給家裡的小朋友們做點好吃的——奶酪棒。在超市能買到奶酪棒，自己做就是圖一個樂呵；另外，還能帶着小寶貝一起做，也是個不錯的親子活動。

所用材料很簡單，有牛奶、芝士片、吉利丁片、白糖就成了。用棒棒糖模具做出來的奶酪棒更萌趣，如果沒有就用小杯子盛一下，用勺子挖着吃也OK。

芝士，也叫奶酪，是牛奶經過濃縮、發酵而成的奶制品，它基本上排出了牛奶中大量的水分，保留了營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。1公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣、磷等人體所需的營養素，經過發酵後，營養的吸收率更高達了96-98%。

生長發育中的兒童平時可多補充一些奶制品，除了能獲得足夠的蛋白質、鈣等耳熟能詳的營養素外，其中的維生素A含量也不低，能增強抵抗力，保護眼睛健康。

【材料】 純牛奶250ML，芝士片2-4片，吉利丁片8克，白糖15克

【制作】

1. 材料大合影：純牛奶，芝士片，吉利丁片，白糖，不粘煮鍋，棒棒糖矽膠模具、矽膠量杯；

2. 吉利丁片剪小塊，用涼水泡軟後再使用；

3. 牛奶、白糖、芝士片同入不粘煮鍋，小火加熱，不時用耐高溫矽膠鏟攪拌；

4. 加熱牛奶的時候，把棒棒糖紙棒插入模具中；

5. 芝士片完全融化，關火，晾3分鐘後将泡軟的吉利丁片放入牛奶中，充分攪拌使其融化；

6. 煮鍋沒有導流嘴，所以把牛奶芝士融液倒入矽膠量杯；

7. 将牛奶芝士融液倒入模具中，9、10分滿均可；

8. 一共灌了這麼多盤，蓋上蓋子，取一個平盤，将模具放在平盤中，連棒棒都能裝下，這樣冷藏和拿取時都有很好的保護效果；

9. 将模具疊放，入冰箱冷藏至完全凝固，時間約為1小時；

10. 用手将模具輕輕拉扯，底部向上頂一下，就能把奶酪棒輕松取下來了。

1. 白糖的用量可以随口味調整，個人覺得15克已經很甜了；

2. 吉利丁片要用涼水充分泡軟後再使用，牛奶融液晾晾降溫，再放入吉利丁片攪拌融化；如果牛奶溫度過高，吉利丁片融化後會使奶酪棒成品看着不透明，但因為是乳白色的，不易察覺，如果做透明狀的食物時要注意噢；

3. 吉利丁制品遇熱易融化，特别是現在進入夏季後，室溫環境較高，冷藏取出後的紋路及口感都是最好的，如果久放，就會變軟，奶酪如果太大，還會從棒上脫落下來；想延長定型時候，可以再加大芝士片和吉利丁片的用量，但吉利丁片也不是越多越多，太多就會有硬硬的口感。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。