今天，我們連線了錢大媽安徽合肥的加盟商劉葉龍，和他聊了聊生鮮創業的體會。他說，從知道錢大媽這個品牌到加盟，大概十幾天的時間，就果斷選擇了加盟之路。因為在各家錢大媽門店轉一圈，都看到門店生意都特别好，心裡就下了決定，立馬聯系錢大媽的招商加盟電話。

在他的門店開業之後，大部分時間都是選擇自己帶店，當然也有店長一起協助，但主要的方向他還是想自己來把控。

談到做生鮮行業後的變化，他坦言說現在的生活節奏也和創業之前完全不一樣。例如，以前都睡到早上10:00或者11:00，現在淩晨4點多就起來，天天早上都是5:00左右到門店，到店第一步是開始設置當天的爆品價格。

關于設價，有些加盟商會選擇前一天晚上設好，但是他更習慣性當天設，因為每一個爆款擺的位置不一樣。例如今天是三個蔬菜：土豆、西紅柿、黃瓜，如果決定了把土豆放在最顯眼的位置，價格就會有側重點地進行調整，當天的策略和擺放位置是根據實際情況決定的。

劉葉龍回顧開業以來的四個月，表示過程其實很有意思。第一個月他的門店以吸引客流拉新為主；第二個月以陳列工作為主，員工的工作速度和效率明顯提升；第三個月主以服務提質為主，也就是店員服務态度必須要熱情。

現在第4個月，就是前面這三個階段已經過去了，盈利狀況也很不錯，我們的客戶已經精準定位到目标用戶了，對應服務也做到了更精細化，進貨也要做到相對的針對化和精細化。所以目前這個階段，對于整個的進貨選品，爆款引流上他都花了很多心思。

談及錢大媽的“不賣隔夜肉”的經營理念，他說錢大媽不賣隔夜肉這個日清模式非常好，從創業者的角度來說，做生意就是要跟别人要做得與衆不同，這是錢大媽的核心特色。作為消費者來說，現在收入越來越好，家庭條件越來越富有，對于食品健康安全也是會越來越重視，因此這能得到消費者從心底裡的認可。

關于錢大媽公司給予的幫扶，加盟商劉葉龍分享了這幾個月督導的幫助，他說公司來了幾名門店督導，每個督導的風格不一樣，各有各的特色，門店一切的疑難雜症告訴公司的幫扶人員之後，都能夠在第一時間幫助解決，他感到特别有安全感。

還有在經營思路方面，公司督導也會分析該怎麼樣引流每一個款，每個大品類做幾個爆款怎樣細分，根據客流量大概估算出一個進貨量給門店參考。同時，公司督導對陳列抓的特别狠，比如說陳列細節方面，他們每個人的特點跟提出的意見和建議，這些都給了我們很大幫助和成長。

采訪最後，我們也邀請錢大媽安徽合肥的加盟商劉葉龍給其他創業者一些建議，下面是他的自述：

回顧以往的生活，其實感慨萬分，我從16歲開始就一個人創業打拼了，這十幾年的創業之路也積累了很多經驗，如果要我對其他想創業的人說一些建議，我有5個點想說。

第一，首先要自己吃苦，因為本身這個生鮮行業就挺辛苦的，你可以把部分核心掌握的工作全部交給店長，但畢竟有時候店長能力也是有強有弱，不一緻的。其實公司在各個方面全部都給支持了，已經花了很大的資源或者代價，但很多人會忽略一個問題就是門店團隊管理，門店的人是觸及用戶的第一步，很重要。

第二個關鍵點，就是人員管理。一定要穩抓，做好服務是最關鍵的，我們甯願多付工資，也要讓我們的人員穩定下來，然後要提升他們的服務意識、服務态度，因為我們畢竟不是跟地攤競争，我們是尋求高端的優質客戶，而優質客戶他們也想得到優質的服務。

第三點還是我們創業的老闆自身，最重要的是自己要花心思，不能偷懶。隻要每樣事情親自動手去做，你才知道具體問題會出在哪裡，從而去解決問題。還有就是每天對當天營業數據進行分析，我自己是每天都會看數據看1個小時，堅持下去。

第四點是前期的選址，這個品牌跟經營思路是沒問題的，選址這一塊我認為不僅需要選擇店鋪地址，還需要結合市場環境、客流量動态等，另外就是給公司足夠的信任，選擇錢大媽就是和公司一起快速成長的，公司的經驗足夠多，給我們的建議也足夠适合，我們就站在巨人的肩膀上快速成長。

最後，第五點就是放長線，不斷摸索，多和其他老闆進行相互交流，這不僅需要學習經營得好的門店，也要對比評估做得相對弱勢的門店，去發掘專研看看人家的問題是出在哪裡，未雨綢缪，把自己代入進去，也可以避免自己走彎路。

錢大媽從成立之初，就以“不賣隔夜肉”的經營理念，通過“日清”模式、“定時打折”清貨機制，堅定落實不隔夜銷售。未來，錢大媽希望攜手廣大加盟商，以更大的實際行動，将新鮮送達全球每一個家庭，全面提升社區居民幸福感。