面點師教你萬能油酥的做法-tft每日頭條

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彩色一口酥，外形呈小圓球形，顆粒大小均勻。其主要特點薄，心料酥松，吃起來非常的酥松油潤，而且外形和色澤，非常好看，制作起來也不複雜。

面點師教你萬能油酥的做法（面點師分享一口酥新做法）1

今天就為大家分享一個彩色一口酥詳細制作教程，這個小點心不但外形好看，更是酥的一捏掉渣。話不多說，我們開始操作。

普通面粉200克、加入白糖10克、黃油40克，家裡沒有黃油的可以用豬油代替。

面點師教你萬能油酥的做法（面點師分享一口酥新做法）2

用手攪拌開以後，加入30度溫水40克，用手揉成面團，用來做油皮，和好以後松馳10分鐘松馳好的面團更容易整形。

面點師教你萬能油酥的做法（面點師分享一口酥新做法）3

把和好的油酥切成三等份，用勺子在三個油酥的最上面分别按一下，按上一個窩，分别倒上綠色的菠菜粉，紫紅的紫薯粉和暗紅色的紅曲米粉。

面點師教你萬能油酥的做法（面點師分享一口酥新做法）4

然後用手把油皮團一團、揉一揉，最後揉均勻，揉成紫紅色的油酥團，接着再把紅色和綠色的油酥團也揉好，色彩揉均勻。

面點師教你萬能油酥的做法（面點師分享一口酥新做法）5

之前的油皮松馳了10分鐘後，取出油皮揉光滑，搓成粗條，切成12個大小均勻的小面劑子，接下來把每個油酥也搓成條，切成4個均勻的劑子。

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然後用油皮包住油酥，收口時收結實包圓一點，照着視頻中這個包法，把每個色彩的油酥都包完。

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蓋住保鮮膜松馳10分鐘，這段時間，我們取出一點紅豆沙，團成豆沙圓球，每一個在25克左右。

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彩色的油酥松馳10分鐘後，把包好的小面團取出，用擀面杖擀成牛舌狀，擀好以後卷起來，一個一個全這樣擀一遍，卷一遍，這樣做的目的，是為了一口酥更好的分層、起酥。

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按着視頻上面的方法，擀過一遍以後，再擀一次，卷一次，這一次卷過以後，用刀切開一分為二用手再按一下，用擀面杖擀成一個小圓片。

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包住團好的豆沙球，收好口，外皮很酥，包的時候要小點心，輕一點，要不油酥皮會破。

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照着這個方法，把所有的油皮，紅豆沙全部包完後放在烤箱盤裡擺放整齊，随後放在電烤箱裡面，先把烤箱預熱2分鐘，180度的溫度烤30分鐘。

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我們拿起一個用手輕輕捏一下，外皮酥的直掉渣，到這裡一口酥就做好了。

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劃重點：

油皮的比例【白糖10克黃油40克溫水40克】，接下來我們做一點油酥，普通面粉90克，豬油45克，用手把豬油和面粉抓勻，把豬油和面粉充分結合，油酥太酥了不容易和成團，今天還有朋友問我，為啥她做的油酥和不成團，其實油酥用手團一團就行了，團成面塊就可以。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。