和榨菜一起炒的好處開胃健脾、辛忾添精、增食助神，營養多多

涪陵榨菜位居世界三大名腌萊（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，曆來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。

榨菜有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。

優質榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉塗染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。

【功效】：

榨菜絲

1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的；

3、現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；

4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；

5、榨菜有“天然暈海甯”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；

6、榨菜能開胃健脾、辛忾添精、增食助神；

7、飲酒不适或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

那下面小編再介紹三種榨菜的健康美味的做法

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杭椒幹子榨菜炒雞絲

材料

雞脯肉1小塊 幹子4塊 榨菜1小塊 杭椒3個 料酒1勺 生抽1勺

澱粉

步驟

1準備好原材料；

2雞脯肉切絲後加入适量的鹽、澱粉、生抽、料酒， 拌均勻腌制一下；

3熱鍋涼油， 放入腌制入味的雞絲進去翻炒；

4翻炒至雞絲變色後放入幹子絲進去翻炒；

5翻炒幾下後加入适量的生抽翻炒上色；

6再加入榨菜絲進去翻炒；

7加入杭椒絲進去翻炒；

8最後就讓少許鹽翻炒均勻即可。

榨菜肉絲

材料

榨菜兩袋 精肉150克 青椒一個

步驟

1準備食材，精肉切絲，青椒切絲，姜切絲，榨菜用清水沖洗幹淨用清水浸泡

2肉絲加入一茶匙生抽，三分之一茶匙生粉，一茶匙料酒，少許胡椒粉

3抓捏上勁腌制五分鐘

4起油鍋倒入适量的底油燒至五成熱下肉絲劃散炒至變色斷生撈出備用

5鍋裡留少許底油下姜絲爆香

6加入榨菜和青椒翻炒

7倒入肉絲一起煸炒

8加入一茶匙生抽，三分之一茶匙雞粉和四分之一茶匙糖調味

9大火翻炒均勻即可出鍋

下面，配粥，或是下飯都是極好的。

榨菜肉絲湯面

材料

面條(标準粉)(500克) 豬裡脊肉(200克) 榨菜(100克) 菠菜(300克)

步驟

1.将菠菜擇洗幹淨；榨菜洗淨，切成細絲，備用；将蔥、姜去皮洗淨，蔥取其蔥白和姜一并切成末備用。

2.将豬裡脊肉洗淨，切成約3厘米長的細絲，放入碗内，加入精鹽、料酒、姜末、澱粉拌勻，漿好。

3.将炒鍋倒入适量花生油，燒至六成熱時，放入蔥白，待煸炒出香味時，放入肉絲，至炒散變色時，加入醬油，炒勻盛出。

4.将炒鍋内倒入餘油，燒熱後放入榨菜絲，煸炒幾下，放入菠菜，炒至深綠色時，倒入肉絲，加入味精、麻油，炒勻出鍋。

5.将雞湯放入鍋内，燒沸後加入精鹽、味精和麻油，備用，适量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯

6.将面條放入沸水鍋内，煮熟後撈入幾個碗内。

忌食

1. 孕婦要盡量少吃榨菜
2. 呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食
3. 慢性腹瀉者忌食。

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