大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。
中國有兩個詞叫食補，食療。就是有些有醫用功效的食材，可以當飯吃又當藥用。在這一理論下發明出來的菜色很多，其中就有苦瓜炒百合。
苦瓜百合同有苦寒性質，百合稍弱，可以滋陰祛痰，苦瓜更烈，直接清熱解毒。以苦瓜之涼苦，搭配百合之幽香，到底做出何菜？請諸君一看。
從色澤似乎就取勝了，那麼我們開始制作吧：
百合鱗莖兩個，切去兩邊，掰開放盆裡，清洗幹淨備用。
苦瓜一個，切成四瓣，分别割掉瓤，斜也切成片。
紅椒一個去籽，切成菱形片，好配色出味。
下面給苦瓜焯水：
鍋裡添水，燒開後倒苦瓜。放一匙鹽，可減輕苦味。
苦瓜斷生後，加入紅椒，百合，焯水10秒撈出來。
撈出來用清水沖洗幾遍，可使菜保嫩，口感清爽。
鍋裡燒油，充分滑鍋後，倒出熱油，留一些底油。
油鍋裡放一勺清水，一匙鹽，一匙雞粉，一匙白糖，炒拌化開調料。
再放一點水澱粉調均勻，水澱粉可更好的融和調料與食材。
然後倒入苦瓜和百合，迅速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃的苦瓜炒百合就做好了。
有色有味，能食能補，解熱降燥，滋陰美膚這道菜可謂絕品了。
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