如何做面包更松軟好吃-tft每日頭條

如何做面包更松軟好吃?準備食材：高筋面粉300克，酵母粉3克，白糖20克，奶酪15克，雞蛋2個，植物油2勺（普通飯勺），（或者用黃油），鹽2克，牛奶，白芝麻，現在小編就來說說關于如何做面包更松軟好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

如何做面包更松軟好吃

準備食材：高筋面粉300克，酵母粉3克，白糖20克，奶酪15克，雞蛋2個，植物油2勺（普通飯勺），（或者用黃油），鹽2克，牛奶，白芝麻。

把一個雞蛋打入盆裡，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止。

往盆裡加入300克面粉，3克酵母粉，2克鹽。

加入适量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和面，面粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉面。牛奶和面的比例這裡沒有提供，不同面粉吸水量不一樣，所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。

往面裡加入兩勺植物油，（或者黃油），15克奶酪，先在盆裡把面揉成團，讓面充分吸收植物油和奶酪。

揉好的面團不黏手，不黏面闆，如果黏手，手上粘點幹面粉揉面團，反複幾次直到面團不黏手，不黏面闆為止。接着就是力氣活了，揉面揉面不斷的揉面，左手按住面團，右手一邊揉一邊往前拉，這樣一直揉到出膜為止。

取一小團面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了。

把面揉成光滑面團，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發面。冷天發面時間長，可以把烤箱開到150度預熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把面團蓋上蓋放進去發酵，烤箱溫度降下來後如果面還沒發好，把面團拿出來，烤箱再預熱一下後再放進去。

發好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發面，注意觀察，面團發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。

扒開面團能看見蜂窩孔，面就發好了。

取出發好的面，因為面裡有油，所以發好的面不黏手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。

把做好的生面包放入烤盤中，放入溫暖的地方二次醒發，二次醒發一定要完全發好，二次醒發好後，用刷子輕輕在每個面包上刷點油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻。

烤箱上下管170°，25分鐘左右考好，具體時間根據烤箱的不同，面包的大小數量來定。

烤好的面包取出，稍涼就可以吃了，剛烤出來的面包口感最好。