過年菜京醬肉絲怎麼做?食材：豬裡脊肉400克、甜面醬80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、鹽1克、澱粉2克、雞蛋1個、油150克、姜5克 ，下面我們就來說一說關于過年菜京醬肉絲怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
過年菜京醬肉絲怎麼做
食材：豬裡脊肉400克、甜面醬80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、鹽1克、澱粉2克、雞蛋1個、油150克、姜5克。
将豬肉切成絲，放入碗内，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿。
将蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗内，加清水，泡成蔥姜水。
炒鍋上火加油，燒熟後将肉絲放入炒散，炒至熟時取出，放在盤中濾幹油分。
炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，将肉絲放入不停地炒，使甜面醬均勻地沾在肉絲上。
肉絲放在盛有蔥絲的盤中，将蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。
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