秋葵原産于非洲，20世紀初由印度引入我國，黃秋葵做為菜品在民間以江西萍鄉為盛，雲南、貴州、廣西、江西等其它縣市也偶而能見到。黃秋葵，也被有文化的人士稱之為“羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、黃蜀葵”，目前已經成為人們所熱追的高檔營養保健蔬菜。其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睐。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖，具有幫助消化、促進胃腸健康、保護皮膚和胃黏膜的作用；黃秋葵當中含有胡蘿蔔素，也被稱為“維生素A原”，經常食用有益于視網膜健康，起到維護視力的作用；秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、草酸鈣等物質，經常食用可以起到增強身體免疫力，抵禦病菌的作用；黃秋葵富含鋅和硒等微量元素，在抵抗病毒、抑制癌細胞生長上也會起到一定的積極作用；另外其中含有豐富的維生素C和可溶性膳食纖維，不僅對皮膚具有保健作用，而且還有助于皮膚美白、細嫩。
秋葵雖好，但并非适合所有人食用。
（1）現代研究顯示，秋葵中含鉀元素較多，因此，從醫學的角度來講，腎病患者，如腎功能不全、透析病人則不宜食用，同理，也應避免食用其他高鉀食物。
（2）因為秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風。
（3）秋葵是一種偏寒涼的蔬菜，因此對于脾胃虛寒、經常拉肚子的人群，是不能食用的，否則會加重腹洩，老人、兒童等體質虛弱者則不建議多食。另外，秋葵幼果上有很多小絨毛，處理不當的話食後有刺激感，脾胃不适者會加重該症狀不宜服用。但正是因為其性寒的特點，平時胃熱之人，如有口臭、便秘等症狀者，或嗜食肥甘厚味者恰恰适合多吃。
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