香糟豬肉怎麼做?原料：豬肉(瘦多肥少)500克，精鹽500克，香糟250克，蔥白2根，姜1小塊，料酒5毫升，下面我們就來聊聊關于香糟豬肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
香糟豬肉怎麼做
原料：豬肉(瘦多肥少)500克，精鹽500克，香糟250克，蔥白2根，姜1小塊，料酒5毫升。
豬肉放盆中，用精鹽将其表面擦透，每面都要擦到，放盆中腌一夜。
蔥白洗淨後縱向剖開切成段。姜洗淨後切成片，備用。
将腌豬肉洗淨後放鍋中，加适量水(以浸沒豬肉為度)置火上用旺火煮開。加入料酒、蔥段、姜片，改用文火煮，煮至用筷子能戳進肉塊即可撈出晾涼。
晾涼後的肉塊放在盤内。将香糟裝進白紗布袋中(口袋要能蓋沒肉塊)并将之攤開。将香糟口袋蓋在肉面上，蓋上盆蓋，一晝夜後即可食用。
将糟過的肉塊切成6厘米長、3毫米厚的肉片，裝盤即可上桌。
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