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導讀：春天“第一鮮”别錯過，被稱為“海中雞蛋”，便宜美味，性價比高

春節悄然離去，随着春節的離去，春天的腳步也随之而來，春天給人們帶來了鮮嫩的枝丫，适宜的溫度、生機勃勃的景象，還有各式各樣的食物。說起食物，春天的食物是非常多的，各種蔬菜、水果等應有盡有，除此之外，還有大家愛吃的海鮮也紛紛上市。在春天上市衆多的海鮮中，“第一鮮”别錯過，它被稱為“海中雞蛋”，便宜美味，性價比超高！這個海鮮就是海虹，海虹在海邊非常受歡迎，是海邊人公認的“第一鮮”，春天一定不能少了它。

說起海虹，可能很多人還不了解這種海鮮，其實它是一種比較廉價的海鮮，因為每年春天海虹的數量居多，清洗的時候比較麻煩，所以它的價格就不貴，通常隻有幾塊錢一斤。不過，大家不要因為海虹的價格便宜而小瞧了它，雖然它不貴，但是它的營養價值可是很高的。因為海虹的個頭比較小，兩三個海虹就能抵上一個雞蛋的營養價值，所以它就有着“海中雞蛋”的稱号。雞蛋的營養價值大家都知道，能被稱為海中雞蛋的海虹，營養價值也是顯而易見的，所以大家在市場遇見了它可别錯過。

因為很多人對海虹都不了解，所以大家都不清楚要怎樣烹饪，其實烹饪起來非常簡單，煮、涼拌、做炒菜等都可以，不過我最推薦的煮海虹，處理幹淨之後直接煮，煮熟就能吃，鮮嫩又美味！下面我就把煮海虹的具體過程分享給你們，感興趣的朋友一起來看看吧。

【煮海虹】

我們需要準備的食材：海虹、姜

第一步：大家在買海虹的時候要注意，如果海虹的口開了，這種就不要購買，它是不新鮮的；如果海虹上有很多泥土雜質，這些是正常的。海虹準備好之後，先把海虹上的足絲摘掉，再把它放在清水中多清洗幾遍，把裡面的泥土和雜質清洗幹淨。接着把姜清洗幹淨，切成姜片備用。

第二步：在鍋中放入幾片姜片，因為姜性熱，而海虹性寒，用姜搭配着海虹，可以中和海虹的寒性，所以要用一點姜片墊底。姜片放好之後，再把海虹放進鍋中，海虹放入鍋中之後不用加水，也不用加鹽，因為海虹在煮的時候會釋放很多水分，沒有加水的必要，而且海虹生活在海水中，本身就含有鹹味，所以在煮海虹的時候，水和鹽都不能放。海虹入鍋之後開大火開始煮，煮5分鐘左右最好。

第三步：在煮海虹的時候也要注意，鍋開煮到3分鐘的時候海虹剛張嘴，這是海虹最鮮嫩的時候，但是煮的時間太短了，吃的時候不安全，比較安全的煮制時間是5分鐘左右，煮久一點可以把裡面的細菌都煮幹淨，吃的時候也更放心，不過也不要煮太久。鍋開煮5分鐘左右的海虹，嘴巴全部都張開了，水也煮出來了，這時候正合适。煮好之後沾上姜汁，味道特别香。

小貼士：

1、在煮海虹的時候，不用添水，不用加鹽，加一點姜片直接煮即可。

2、煮好的海虹如果吃不完，可以把肉取下來保存好，煮湯、炒菜，味道都非常好。

春天“第一鮮”别錯過，被稱為“海中雞蛋”，便宜美味，性價比高！它就是海虹，大家遇見了海虹可别錯過，簡單煮一煮，味道鮮香無比，營養豐富！