張大哥年齡30歲，但體型較為肥胖，去醫院接受體檢的時候，發現自己患有高血壓。聽信了一些養生傳言，說食用芹菜能夠降低血壓，于是自己回家後便大量的吃芹菜，但是等到後期再去檢查的時候，卻發現血壓不降反升。其實芹菜對高血壓會有一些輔助作用，但是如果烹饪方法不正确，反而會造成血壓上升。

芹菜的作用都有哪些呢？

芹菜其實對于清理腸道，具有很好的效果，人們适量的食用芹菜，能夠降低腸胃道負擔。芹菜在人體内會産生腸内酯，這種物質對于抑制腸道内的有毒物質，具有很好的效果，可以幫助腸道排出一些對人體不利的廢物。

芹菜可以輔助降血壓，因為它在中醫上，可入藥，可作為食物食用，而且芹菜中的鉀元素含量是非常豐富的。衆所周知，人體内的鉀元素可以幫助排除體内的鈉離子，而鈉離子多的話，很有可能造成血壓升高，因此經常食用芹菜，可以擴張血管，有利于讓血管的壓力降低。

而芹菜中含有的芹菜素，這種物質不僅可以消炎，而且還有很強的抗氧化作用，能夠使人們心情平靜下來，對于降低血脂和降低血壓方面都有一定的輔助作用。

據有關研究表明，芹菜中含有的鈣元素和鎂元素雖不多，但是對于人體的神經肌肉的緊張程度具有很好的改善功效，可以有效的使動脈壓血管收縮得到緩解，因此對于降低血壓有一定的輔助作用。

而芹菜中的膳食纖素含量也很豐富，這種物質不僅可以幫助人體保持血糖水平，幫助血脂降低，而且對于保持血壓穩定也有很好的效果，而芹菜本身的含水量是很高的，還有利于人體排尿的甘露醇成分，因此食用芹菜可以促進人體排尿，從而把人體的鈉離子，排出體内。

因此，人們适量的食用芹菜對于人體的心腦血管方面而言是十分有利的，所以芹菜大家可以放心食用，但是絕對不能把芹菜當成降壓藥物，它隻有輔助作用。

而之所以說大量食用芹菜，血壓不降反升，其實主要是由于烹饪方式不正确。

因為芹菜中的鈉元素含量就已經很高了，每100克中的芹菜中含有就将近166.4毫克，而西芹的鈉含量則會更高一點。因此，如果一次性食用大量芹菜，即使是沒有經過任何烹饪，那麼進入人體的鈉離子也已經很多了。

衆所周知，對于人體而言，攝入過多的鈉離子，很可能會導緻血管的擴張受到損害，而使血管收縮嚴重，造成血壓發生波動。因此，如果在食用芹菜的時候，在再加入一些調味品，像鹽、醬油、雞精等，那麼則會加重芹菜的含鹽量，人們食用之後，對于血壓而言，也會造成不降反升的效果。

血壓高患者在生活上要注意哪些？

高血壓患者在飲食上要注意口味最好清淡一些，遠離一些鹽量高、油脂多的食物，一些脂肪含量高的食物也要遠離，因為脂肪進入人體後沉積，不僅會造成腸道負擔加重，而且是會增加血液黏稠度，所以對于血壓高的患者，體重超标對于血壓而言是十分不利的。

大家可以在日常的時候還要多飲用水，可以食用一些新鮮的蔬菜、水果。另外每天最好要堅持花一些時間進行運動，讓身體多出出汗，把身體内的無機鹽盡快的排出體内。

綜上，對于食用芹菜降壓，大家一定要注意注意烹饪方法，芹菜的梗也要少吃，因為芹菜梗的含鹽量要比葉子高很多。當然，在日常生活中，不要想着用食物代替藥物，及時觀察血壓的變化情況，合理用藥。