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用柚子皮做柚子糖步驟
用柚子皮做柚子糖步驟
更新时间:2025-04-04 19:25:08

  秋冬季節,熬上一罐蜂蜜柚子茶,經常喝具有美容養顔的功效。不過,也有很多人說,如果柚子皮放多了,柚子茶就會有苦澀味,還不如多去掉一些柚子皮,把柚子皮做柚子糖,甜而不膩,不澀也不苦,大人小孩都喜歡吃。

  用料:

  一個柚子,一小碗白糖。

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)1

  做法:

  削去柚子最表面的一層黃色皮,需要削薄一些。(削下來的黃色柚子皮,可以配在柚子肉裡面,與其一起熬成蜂蜜柚子茶,怕麻煩的話,也可以不用削去表面的黃皮。)

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)2

  削去黃皮後,在柚子表面劃上幾刀,剝出裡面的果肉,留外層白色的皮部分。

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)3

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)4

  把白皮切成小條或者小塊。(不過切成薄片,比較好做。)

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)5

  把柚子皮放入碗中,加一勺鹽,用手反複抓搓柚子皮。

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)6

  倒入适量的清水清洗幹淨,擰幹水分,放入碗中,再繼續放鹽,反複抓洗四到五遍,最後一遍抓洗,需要擰幹水分。(用鹽抓搓後的柚子皮會變透,一定不要偷懶,多抓洗一遍,苦澀味就會減少很多。)

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)7

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)8

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)9

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)10

  鍋内燒水,将擰幹水分的柚子皮放入熱水中焯水,然後撈出,放入涼水中過涼,擰幹柚子皮裡面的水分。(焯下水更能減少苦澀味。)

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)11

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)12

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)13

  倒掉焯柚子皮的水,鍋内加一小碗清水,倒入一小碗的白糖,大火燒沸後轉小火慢熬。

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)14

  将鍋内的糖稀熬至濃稠,起密集泡泡。

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)15

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)16

倒入柚子皮,用鏟子不斷翻炒,直至鍋内糖完全反沙,關火。

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)17

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)18

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)19

  炒好的柚子皮就變成了柚子糖了,吃起來甜而不膩,口感非常好。這樣處理的柚子皮,不會有苦澀味。

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)20

用柚子皮做柚子糖步驟(一碗白糖一個柚子)21

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